簡易料理︱夏日點心︱水果西米露:全家搶著喝的甜品,作法超簡單,一面煮飯一面準備超輕鬆

看到照片裡水果椰汁西米露的顏色,大家別以為是染色的,這是天然水果的顏色。今天要來和大家分享的水果椰汁西米露真的超簡單,是一道孩子們也可以幫忙的甜點。煮西米露真的不難,只要用點小技巧,就可以煮出粒粒分明,而且透明的西米露。現在正值芒果與火龍果的季節,就來一場風味絕佳的下午茶饗宴吧!更多夏天的甜點請點這裡

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水果椰汁西米露:材料

西米露自己一鍋,此鍋稱之為A鍋

西米露:100克(量米杯)(全聯與家樂福超市等皆有販售)

糖水另一鍋,此鍋稱之為B鍋

水:8杯(量米杯)

二號砂糖:1/4杯(量米杯)(可隨自己的口味做甜度的調整)

以下是配料

椰漿:1杯(量米杯)(全聯與家樂福超市等皆有販售)

芒果:半顆-1顆(可隨自己的喜好做水果數量的調整)

火龍果:半顆-1顆(可隨自己的喜好做水果數量的調整)

水果椰汁西米露:作法

1.西米露先泡冷水20分鐘(沒錯^^這是阿基師傳授的法寶

2.接著煮兩鍋熱水,A鍋是將已泡過冷水的西米露下鍋,熬煮時記得要持續攪拌,避免西米露團結在一起,A鍋將西米露煮至呈現透明時即可關火。

3.另一鍋(也就是B鍋)是煮糖水,8杯水+1/4杯二號砂糖(量米杯)的比例,B鍋待砂糖融化就可關火。

4.待西米露與糖水冷卻這段時間,將芒果與火龍果切丁或小塊。

5.接著將西米露、水果、椰漿放入裝了糖水的容器內放入容器內,移入冰箱冷藏,約莫30分鐘或1小時之後就有好喝的甜湯了。

紅紅的水果椰汁西米露,並不是加了食用色素,而是火龍果天然的顏色,看起來很繽紛,吃起來爽口。

煮好的西米露建議當天食用完,因為西米露的澱粉會持續吸收水分,使其黏性增加、體積膨漲,也就是說隔天的口感會比較不好,就像珍珠放到隔天口感也會不佳是一樣的道理。

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