夏天吃什麼？自製愛玉：免搓洗，2分鐘快速打出Q軟愛玉，加些檸檬和蜂蜜，就是超適合夏天的甜點 @Vicky 媽媽的遊樂園

夏天吃什麼好呢？不論是綠豆湯或是一碗酸V酸V的檸檬愛玉都是很多人的心頭好。之前造訪阿里山和霧台的時候買了不少愛玉子，想說就來做給孩子吃。以前還不知道如何用果汁機打愛玉子時，常用搓洗的方式，感謝友人分享用果汁機製作愛玉的方式，真的省時很多，現在就來分享給大家，提醒讀者，文章內紅色字體的部分一定要注意，才容易成功。

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本篇目錄

自製愛玉：準備材料

以下是四人份的材料

1.愛玉子20克

2.自來水（需煮沸）並放涼或瓶裝礦泉水（不需煮沸，建議使用統一麥飯石，波爾水或味丹多喝水） 1000-1200 cc（喜歡較硬口感可以使用1000 cc，比例大致為愛玉1：水50-60）

3.檸檬或檸檬汁（依據個人口味添加）

4.蜂蜜（依據個人口味添加）

自製愛玉：作法

1.先將自來水（需煮沸）並放涼或瓶裝礦泉水（不需煮沸）（一定要放涼才能放進果汁機打，也一定要用自來水（需煮沸）或礦泉水，不能使用RO水-愛玉會無法凝結）。

2.將冷卻的水或是瓶裝礦泉水直接放入果汁機，並加入愛玉子，再以最低速打（一定要以最低速打，才可以打出愛玉的膠質，水才不會混濁）。

錯誤示範：像以下這個顏色就不對，太混濁，因為不是用最低速打得。

3.時間約莫為2-3分鐘，如果低於1000 cc的水，大概打2分鐘左右即可，如果是1200-1500 cc的水（水與愛玉子的比例是50-60倍），則需要2分半或3分鐘，建議使用計時器量測時間。

4.當水變成淡淡的黃色，類似琥珀色就完成了（如果顏色是咖啡色可能就是果汁機的馬達太大，記得看看是不是調整至最低速）。

錯誤示範：像以下這個顏色就不對，太混濁，因為不是用最低速打得。

5.之後再以濾網或濾袋將愛玉水過濾。

6.將愛玉水靜置在室溫約莫10分鐘左右就可以移置冰箱冷藏。

7.通常冰個1-2個鐘頭等待凝固後即可取出，加些適量的檸檬和愛玉就是可口的檸檬愛玉嚕！

晶瑩剔透的愛玉看起好賞心悅目^^

檸檬愛玉冰冰涼涼的好好吃，老爺也不盛碗了，把整個容器拿起來就喝個精光。

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