夏天吃什麼?自製愛玉:免搓洗,2分鐘快速打出Q軟愛玉,加些檸檬和蜂蜜,就是超適合夏天的甜點

夏天吃什麼好呢?不論是綠豆湯或是一碗酸V酸V的檸檬愛玉都是很多人的心頭好。之前造訪阿里山霧台的時候買了不少愛玉子,想說就來做給孩子吃。以前還不知道如何用果汁機打愛玉子時,常用搓洗的方式,感謝友人分享用果汁機製作愛玉的方式,真的省時很多,現在就來分享給大家,提醒讀者,文章內紅色字體的部分一定要注意,才容易成功。

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自製愛玉:準備材料

以下是四人份的材料

1.愛玉子20克

2.自來水(需煮沸)並放涼或瓶裝礦泉水(不需煮沸,建議使用統一麥飯石,波爾水或味丹多喝水) 1000-1200 cc(喜歡較硬口感可以使用1000 cc,比例大致為愛玉1:水50-60)

3.檸檬或檸檬汁(依據個人口味添加)

4.蜂蜜(依據個人口味添加)

自製愛玉:作法

1.先將自來水(需煮沸)並放涼瓶裝礦泉水(不需煮沸)(一定要放涼才能放進果汁機打,也一定要用自來水(需煮沸)或礦泉水,不能使用RO水-愛玉會無法凝結)。

2.將冷卻的水或是瓶裝礦泉水直接放入果汁機,並加入愛玉子,再以最低速打(一定要以最低速打,才可以打出愛玉的膠質,水才不會混濁)。

錯誤示範:像以下這個顏色就不對,太混濁,因為不是用最低速打得。

3.時間約莫為2-3分鐘,如果低於1000 cc的水,大概打2分鐘左右即可,如果是1200-1500 cc的水(水與愛玉子的比例是50-60倍),則需要2分半或3分鐘,建議使用計時器量測時間。

4.當水變成淡淡的黃色,類似琥珀色就完成了(如果顏色是咖啡色可能就是果汁機的馬達太大,記得看看是不是調整至最低速)。

錯誤示範:像以下這個顏色就不對,太混濁,因為不是用最低速打得。

5.之後再以濾網或濾袋將愛玉水過濾。

6.將愛玉水靜置在室溫約莫10分鐘左右就可以移置冰箱冷藏。

7.通常冰個1-2個鐘頭等待凝固後即可取出,加些適量的檸檬和愛玉就是可口的檸檬愛玉嚕!

晶瑩剔透的愛玉看起好賞心悅目^^

檸檬愛玉冰冰涼涼的好好吃,老爺也不盛碗了,把整個容器拿起來就喝個精光。

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