鳳梨簡易甜點︱鳳梨綿綿冰、鳳梨鮮奶酪，超簡單作法，媽媽輕鬆做；孩子開心吃

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炎炎夏日總想吃些冰冰涼涼的東西，那麼就利用盛產的鳳梨（旺來）來解一解夏天的熱吧！立馬請大家視吃鳳梨簡易甜點—鳳梨綿綿冰和鳳梨奶酪嚕！作法上真的非常的簡單，其實簡單幾個步驟就可以完成，如果您喜歡吃酸酸甜甜的鳳梨，想必這兩道簡易甜點會成為這個夏天的愛。

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夏天吃鳳梨可以說是吃當季，如果可以用果香濃厚的金鑽鳳梨來製作鳳梨綿綿冰和鳳梨奶酪那就更棒了！成熟時甜度很高的金鑽鳳梨真的非常適合來做綿綿冰，根本就不需額外加蜂蜜或二砂，Vicky通常省略蜂蜜或二砂就是了。

鳳梨簡易甜點：鳳梨綿綿冰

今天要做的鳳梨綿綿冰所需要的材料有鳳梨一顆、些許檸檬汁、蜂蜜，除了鳳梨是必備之外，其他的食材可以省略。

鳳梨簡易甜點：鳳梨綿綿冰材料

鳳梨一顆（約莫800-850克）

些許檸檬汁（如果覺得麻煩的話也可不加）

蜂蜜（如果覺得麻煩的話也可不加）

畢竟是簡易甜點食譜，能免就免，使用甜度夠的金鑽鳳梨來製作鳳梨綿綿冰就非常好吃了。

鳳梨簡易甜點：鳳梨綿綿冰作法

1.先把鳳梨切成8等份並用刨刀刨絲鳳梨

首先先把鳳梨切塊，Vicky通常會切成8等份，每一等份大概是可以讓手掌握住的大小，接著就要用刨刀刨出鳳梨絲和果肉，鳳梨絲是給這次的甜點鳳梨綿綿冰使用，果肉可以用於待會要介紹的鳳梨奶酪。

2.把鳳梨絲放進製冰盒

刨出的鳳梨絲要放入冰塊盒，冰幾個小時讓鳳梨絲成型（固態），建議前一天晚上可以先準備，隔天下班後就可以享用冰涼的鳳梨綿綿冰了。

3.將鳳梨絲冰塊取出並放入食物調理機

把取出的鳳梨絲冰塊放到食物調理機中打成冰沙，要使用威猛的食物調理機，不是普通的果汁機，不然果汁機馬力不夠，容易故障喔！

4.加入檸檬汁或蜂蜜（可省略）

這時候可加入一點點檸檬汁或蜂蜜調整酸甜度，剛才有提過，如果是使用當季鳳梨，其實是不需要再額外加檸檬汁或蜂蜜的，就讓步驟簡單化，很適合夏天品嘗的鳳梨綿綿冰是不是很簡單呢？

鳳梨簡易甜點：鳳梨鮮奶酪

Vicky個人比較喜歡這款甜品，涼涼軟軟QQ的，很適合夏天，也很適合孩子放學後的點心。

鳳梨簡易甜點：鳳梨鮮奶酪材料

鳳梨鮮奶酪所需材料比鳳梨綿綿冰多一點，但在一般超市應該都可以買得到，唯獨香草莢可能得在食品材料行方能購得，為了不跑那麼多地方採買，香草莢有時也會被Vicky給省略。

鮮奶250克

動物性鮮奶油250克

吉利丁10克

鳳梨果醬適量

香草莢四分之一條

二砂糖 20-30克（端看您是不是螞蟻人）

鳳梨簡易甜點：鳳梨鮮奶酪作法

1.依序放入材料

將材料準備好後，起一鍋開中火，先加入鮮奶和二砂糖（若有香草莢則可使用，若無可省略），煮到糖融化，接著加入吉利丁，記得要攪拌均勻，再加入鮮奶油，一樣要拌均勻。

2.倒入小玻璃瓶

在這邊想提醒讀者，建議把鮮奶酪液體倒入玻璃瓶，是因為以玻璃瓶呈裝有熱度的東西會比較好。Vicky會放些冰水在瓶子四周讓其稍微冷卻後，再放入冰箱。

3.放入冰箱冷藏

放進去冰箱冷藏2-3小時後奶酪會凝固，接著再把它們拿出來，並放入上一道簡單甜點—鳳梨綿綿冰的另一份鳳梨材料（鳳梨果肉），就完成了。

其實不一定要使用鳳梨，當然也可利用其他水果代替，只不過現在是鳳梨的季節，就是做鳳梨綿綿冰和鳳梨鮮奶酪最好的理由嚕！

炎炎夏日餐後，配上好吃的當季水果甜點，是最幸福不過的了。

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