台南美食推薦再+1！台南的 麥謎食驗室 可以說是相當有名氣的創意料理餐廳，不僅在在地人心中有地位，就連中北部的朋友來台南時，也被這裡的餐點驚豔到。不論是小菜還是主食，每一道都能感受到主廚的巧思。看似平凡的食材，透過創意組合，竟能變成一道道令人驚喜又美味的料理。如果你喜歡嘗鮮，或是想跳脫一般常見的麵食料理，那麼一定要來台南的 麥謎食驗室 品嚐看看！
台南 麥謎食驗室︱米其林推薦創意麵食餐廳：店家資訊
￭地址：台南市中西區青年路90號1樓
￭營業時間：12:00-14:00,，17:50-20:00，午餐 2 梯次（用餐時間 70 分鐘）
￭不分年齡每座位低消：390元
台南 麥謎食驗室︱米其林推薦創意麵食餐廳：訂位方式
無法電話訂位，一律網路訂位或是現場等候。
網路訂位後，用餐當日請準時或提前到場。
第一場：12:00進場，13:10離場
第二場：13:15進場，14:25離場
第三場：17:50進場，19:00離場
第四場：19:05進場，20:15離場
台南 麥謎食驗室︱米其林推薦創意麵食餐廳：用餐規則
台南 麥謎食驗室 店裡的規則很特別，中午和晚上各有兩個用餐梯次，每次用餐時間 70 分鐘，所以真的要準時到，千萬不要遲到。我們抵達時大約是 11 點 45 分，門口已經有人在排隊，可見人氣不容小覷。
麥謎食驗室 的門口沒有明顯招牌，低調到一不小心就會錯過。
外觀帶點藍色漸層，有一種海洋般的慵懶氛圍，也有藍染的藝術感。
座位以吧台區為主，大約十多個位子，另有一張四個面牆座位的小桌。我們今天選了小桌座位。用餐這天現場幾乎座無虛席，不知道是因為米其林推薦，還是大家都想來嚐鮮。
台南 麥謎食驗室︱米其林推薦創意麵食餐廳：迷知音菜單
這裡的餐點組合很完整，有麵、有小菜、有飲品和甜點，是一種套餐模式。如果是一個人用餐，建議可以直接選擇個人套餐，還能享有 60 元優惠；若是兩個人同行，更推薦點雙人套餐。餐點設計成「自由搭配」的形式，可以依照自己的喜好選擇，幾乎不用擔心踩雷，每一道都有一定水準。
台南 麥謎食驗室︱米其林推薦創意麵食餐廳：雙人套餐 $1080元起
雙人套餐價格為 1080 元，內容包含小菜、主餐、飲料與甜點。這裡的小菜，不只是配角，每一道都帶有主廚的巧思與創意，讓人忍不住細細品味。至於甜點，更不僅僅是精緻而已，入口時會帶來驚喜與驚艷的感覺，為整套餐點劃下完美句點。
台南 麥謎食驗室︱米其林推薦創意麵食餐廳：雙人套餐 $1080元起-飲品
這天我們分別點了台東鹿野紅烏龍冷泡茶以及埔里野薑花氣泡飲。
台東鹿野紅烏龍茶香清爽淡雅，越喝越順口。店家還使用特製茶罐過濾茶葉，設計相當貼心。
野薑花氣泡飲則帶著花香與微辣薑味，口感獨特清新。上桌時服務人員還會噴上可食用的野薑花香水，喝起來帶著花香氣息，相當特別，這兩款飲品都討喜。
台南 麥謎食驗室︱米其林推薦創意麵食餐廳：雙人套餐 $1080元起-小菜
由皮蛋、鹹蛋黃等組成的三色蛋，再搭配花生、小魚乾與海苔，看似衝突的組合，入口卻意外和諧，鹹香交織，層次感豐富，成為讓人驚喜的小菜之一。
這道小菜以酥脆的甜甜圈形狀餅底為基底，上面搭配蝦子與是拉差辣椒醬，再加入泰式綠茶-好像有班蘭葉的香氣，口感層次豐富，吃起來既特別又令人印象深刻，是套餐中非常亮眼的一道創意小菜。
台南 麥謎食驗室︱米其林推薦創意麵食餐廳：雙人套餐 $1080元起-主餐
學甲無毒蝦麵搭配參巴醬、剝皮辣椒、海帶和娃娃菜等，這些食材都與蝦子排列成弧形，視覺效果滿分。醬汁類似龍蝦湯，可直接飲用，也能拌入麵裡享用，雙重吃法很有趣。
湖南臘肉融合港式臘腸與義大利紅腸，再搭配梅嶺梅子醬汁，鹹香中帶酸甜，口感層次豐富，不過要邊配水，因為口味比較重一點。
台南 麥謎食驗室︱米其林推薦創意麵食餐廳：雙人套餐 $1080元起-甜點
車輪餅搭配堅果冰淇淋非常特別，外層是酥脆的車輪麵包，內層包著半凍的堅果冰淇淋，並加入台南芒果乾增添酸甜清爽感，非常適合夏天享用。服務人員介紹時還提到，餅皮是金沙製作，可見製作甜點的用心與巧思，真的是一份充滿驚喜與細節的甜點。
白布朗尼檸檬塔加入貢布胡椒（柬埔寨種植的胡椒品種），微微辛香讓甜點更上一層樓，意外驚艷。
台南 麥謎食驗室︱米其林推薦創意麵食餐廳：整體心得
在麥謎食驗室用餐感覺有點像是在享受一場 「藝術饗宴」，不是單純為了吃飽，而是細細體驗料理中的巧思。餐點走的是精緻創意路線，視覺與味覺兼具，每一道端上桌都像是一件作品。小菜與甜點特別令人驚喜，像是布朗尼搭配胡椒的組合，就讓我印象深刻，難以忘懷。份量方面，對女生來說剛剛好，但男生可能會覺得稍微偏少。不過整體氣氛和餐點都讓人心情愉快，我個人真的很喜歡。離開時，看見第二梯次的客人已經在門口排隊等候，心裡覺得既有趣又印證了這家餐廳的高人氣。
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