烤箱料理︱簡易蛋糕︱香蕉蛋糕食譜:最簡單的蛋糕食譜,不需要電動攪拌器,不需要打發蛋,就有香氣四溢的蛋糕

香蕉太多怎麼辦?小孩想吃蛋糕怎麼辦?那就結合香蕉和蛋糕吧!最簡單的蛋糕食譜這是這個啦,不需要攪拌器,不需要打發蛋,就有香氣四溢的香蕉蛋糕可以吃,趕快帶孩子一起來做。

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香蕉蛋糕:材料

成熟有黑點點的香蕉200-250克(去皮後200-250克)

雞蛋:2

無鹽奶油85克

低筋或中筋麵粉100克

1/2小匙

二砂 70克

泡打粉一小匙

香蕉蛋糕:作法

1.將剝了皮的香蕉放在碗裡,並用湯匙或飯匙壓成泥(可以保留一點點顆粒的口感)。

2.將雞蛋泡在約莫50度左右的溫水中10分鐘。

3.室溫軟化無鹽奶油(或使用熱水瓶中的水,隔水讓其快速融化,或使用微波爐讓其軟化亦可),接著加入砂糖,並用飯匙或攪拌器攪拌均勻,然後再加入步驟3的雞蛋繼續攪打至膨鬆狀即可。

4.於步驟3中加入過篩後的低筋或中筋麵粉、鹽和泡打粉,這裡改成用刮刀(飯匙也可)輕輕攪拌均勻後再加入步驟1的香蕉泥,一樣用攪拌至均勻。

5.接著放入容器內。

6.烤箱預熱180度,上下火烤約莫40-45分鐘(每部烤箱功率不盡相同,這是參考值),至表面呈金色並且膨膨的,出爐之前可用竹籤插入看是否有沾黏,沒有的話就可以出爐啦!

香蕉變成香蕉蛋糕真的不難,大家可以試看看。

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