金瓜米粉這道菜的料理方式真的不困難，在家就能搞定！以往到餐廳通常會點這道菜，不過部分餐廳的金瓜米粉比較油一點，而且大部分餐廳通常會加蝦米等一些孩子不太喜歡的食材，所以Vicky才會在家自行烹調。由於不太喜歡油膩感太重的金瓜米粉，所以也用少少油拌炒，其實是可行的，現在就一起來看看。
【朝美好生活前進】
金瓜米粉：所需食材
米粉1包
肉絲1盒
金瓜1顆-照片裡的金瓜只用了1/4
蒜頭數顆
大朵菇類1盒
些許醬油和胡椒粉
以上的食材皆可在超市購得，所以Vicky的數量單位就是以超市的包裝方式計量。
由於我們家不喜歡蝦米，所以沒有加，喜歡的朋友可以加入一小把拌炒。
可能因為參觀過虎牌米粉那個年代的觀光工廠，所以特別喜歡他們家的米粉。
金瓜米粉：烹調步驟
1.將蒜頭和香菇切片，南瓜切小塊等備用。
2.米粉在水中泡約莫20分鐘左右，待其軟化。
3.將切片的蒜頭和香菇放入油鍋中拌炒，待香菇變成金黃色時再放入肉絲。如果覺得油量不夠可以適時添加，建議使用橄欖油，不小心加多了也比較安心。
4.將肉絲炒至變色就可以放入南瓜，待其軟化。這個步驟所需的時間比較久，需要點耐心。
5.在此同時就可以把泡好的米粉瀝乾後放入電鍋中蒸約莫3分鐘。
6.待南瓜軟化後將米粉放入鍋中並加入約莫250c.c.的飲用水和1大T的醬油。
7.若家中有胡椒粉則可加入1-2小t，來增添其風味。
8.加入所有食材和調味料之後記得要輕輕地拌炒，此步驟主要是將醬汁、食材與米粉拌均勻。
9.待米粉上色的時候就可以盛盤了。
延伸閱讀
- 三皇三家 永華店：永華國民運動中心、正生公園旁，台南市政府附近的多樣化料理餐廳，附菜單
- 台南咖啡廳｜潺潺咖啡：巷弄裡的文青秘境，紅烏龍巴斯克與奶茶的完美午後時光（附最新菜單）
- 台南中西區︱木蘭：信義街老屋探險，隱身二樓的療癒系咖啡廳，柯基店長「冷摳」與焦糖布丁的午後時光
- 高雄鹽埕一日遊｜鹽埕第一公有零售市場：精選 6 間必訪職人老店、植感美學與超有梗「誠實商店」攻略
- 台中西區｜做咖啡 HECHO cafe & wine：誤打誤撞走進勤美巷弄的12年老靈魂，在工業風老宅品嚐令人驚豔的手撕豬佛卡夏與氣炸羽衣甘藍沙拉
- 2026 台南舊城區散步地圖｜停好車就開吃！10 條免拉車、徒步能到的「吃喝逛買」懶人包，附 Google 地圖，含住宿推薦
- 2026 台南信義街懶人包：木蘭咖啡、筑馨居、巴貝羅斯，10個必訪的文青角落
- 台南市農會超市｜比大賣場更好逛的在地好物天堂！農產品、伴手禮一次買齊！從茶包、果乾、調味料到限定名產，台南農會超市絕對讓你逛到手軟、買到滿意！
