秋葵是熱帶植物，所以夏天的時候是它的產季，食材就是要吃當季，趕快買來做涼拌菜吧！由於它的表皮有細毛，蟲蟲不太敢靠近，相較之下是一種相當安全的蔬菜喔！而且它本身就自帶黏液，這可以保護胃壁呢！說了這麼多秋葵的優點，還不快吃起來。
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這個食譜是參考台灣原生菜的食譜製作，不過由於食材的關係，還有我個人的烹調習慣，所以Vicky並沒有照單全收，有稍微做修改，括弧裡面的就是書本上所提供的。Vicky建議大家可以依照平日食用習慣做調整，不一定要一模一樣。
涼拌秋葵番茄丁：食材準備
秋葵 20根（150克）
番茄 4小顆（Vicky使用的番茄是桃太郎品種，家裡剛好有，所以就沒有特地買牛番茄）（1/2顆）
洋蔥 1/2顆（50克）
檸檬 1/2顆（小孩不敢吃太酸，所以我只用半顆）（1顆）
和風醬 2大匙
（原食譜還有加入辣椒和香菜，不過由於我們家不喜歡，所以省略。）
（原食譜使用的調味是橄欖油2大匙，鹽少許。）
涼拌秋葵番茄丁：烹調步驟
1.先將秋葵的硬邊去除。
2.洋蔥去皮切丁或切末，番茄洗淨切丁或切末。
3.擠半顆檸檬汁。
4.將洋蔥丁與番茄丁置入碗中，之後再加入和風醬和檸檬汁，記得要攪拌一下。
5.煮一鍋水，加入少許鹽和油於沸水中。秋葵川燙直到變成翠綠色，撈起後記得放入冰水中泡涼，這樣才不會變黃。
6.接著把剛才調的番茄和風醬淋上秋葵即可上桌囉！
雖然寫了好幾個步驟，不過每個步驟都很簡單，天氣太熱，吃點低卡的小菜很可以啊！
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