上回分享過的涼拌料理-涼拌秋葵番茄丁頗受好評,現在再來分享一道也簡單也好吃的涼拌料理,那就是馬告海鮮蔬果,有馬告的香氣;有海鮮的鮮味;也有蔬果的清香,這樣的味道相當適合夏天呢!
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【簡易料理看這裡】
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這個食譜是參考台灣原生菜的食譜製作,不過由於食材的關係,還有我個人的烹調習慣,所以Vicky並沒有照單全收,有稍微做修改,括弧裡面的就是書本上所提供的。Vicky建議大家可以依照平日食用習慣做調整,不一定要一模一樣。
馬告海鮮蔬果:食材準備
洋蔥 1/2顆
小黃瓜 1條
小番茄 12顆(喜歡的話可以多加點)
透抽 2尾
馬告 5克(喜歡的話可以多加點)
檸檬 1/2顆
和風醬 2匙
馬告海鮮蔬果:料理步驟
1.將小番茄洗淨並對切,小黃瓜洗淨並切片,洋蔥剝皮並切絲(像我刀工不好也沒關係,粗細就依照個人平日的口感習慣就好),馬告可以稍微壓一下,壓的時候空氣裡會有淡淡的清香,超好聞。
2.將以上材料放入容器內,並加入檸檬汁和和風醬(不太喜歡堆積太多醬料的我,儘量會選擇幾種自己喜歡的醬料,並將常使用,避免有過期的疑慮。)
3.透抽洗淨並剪段,再將其放入沸水川燙,撈起瀝乾後就可以和步驟2的醬料放在一起攪拌(原食譜是川燙再切斷。)。
4.我個人習慣攪拌後會放在密封的保鮮盒,再做均勻的搖晃,這樣醬料才能更均勻的分布,之後把它放在冰箱冰約莫半天的時間就可以品嘗了。
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