上回入住承億酒店後，文青哥和妮妮妹就對它念念不忘，因為他們說承億酒店住起來很舒服。心心念念的承億酒店我們不就來了嗎！這天我們來到位於承億酒店27樓的BAR KAO，它是一家有著360度高空環景的酒吧，在多個角度都可以眺望高雄亞灣區美景的餐廳。 這裡的環境帶點小奢華風，提供的餐點是極為細緻的義式創意餐酒館，到此聚餐或是慶生皆會令人難忘，現在就跟著Vicky的腳步來一趟BAR KAO吧！
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BAR KAO：地理位置
將車子停在承億酒店地下室停車場，接著便可以搭乘電梯直達位於27樓的BAR KAO。當電梯門一打開，映入眼簾的是這樣的風景，我只能說這裡真的很美。在這裡也幫大家科普一下BAR KAO的由來，KAO是高雄城市的縮寫，這裡同時也代表著全高雄最高的高空環景酒吧BAR，念起來有點霸氣卻又帶點海港熱情的「霸告」」就這麼誕生了。
BAR KAO：用餐環境
在服務人員帶位後，我們走進了晚間9點才會開放的室外酒吧區，這裡有著圓弧形的吧檯，還有戶外座椅，同樣可以欣賞到亞灣區的風景，真的很浪漫。在此不僅可品嘗美味的餐點和享受絕佳的高空風景，每週三和週五皆有駐唱演出，週六則為嗨翻高雄的DJ派對，更增添了這裡的風采。
剛才和大家分享的是越夜越美麗的戶外區，現在我們要進入到小奢華風的室內用餐區。當門一推開，在右手邊的是舒服候位沙發，而在不遠處似乎有一個高雅且高聳的酒櫃，就讓我們一起來看看。
的確，用著透明玻璃櫃所陳列的酒看起來和整體環境相當的融合，完全協調，這是一種舒服的視覺感。
很喜歡BAR KAO的用餐空間，不僅優雅，由於天花板是以圓形做搭配與設計，所以看起來特別的和諧。
這裡的桌椅有著不同的變化，分為圓或方桌餐椅，還有適合喜歡坐軟沙發的長型桌。
夜晚時分，透過窗戶看出去彷彿可看到繁星點點，好不浪漫。
BAR KAO：菜單價位
這天我們點了一份2人套餐，另外還點了一份雲林究好豬菲力佐獵人式燉栗子，看著隔壁桌上的菜餚，好期待喔！想看更多菜單點這裡
這天孩子們點了他們很喜歡的氣泡飲，雖然BAR KAO提供多樣化的酒單，不過對於開車或是對於酒精會過敏的朋友，其實點瓶氣泡飲搭配著美食，相信也能豐富味蕾，讓舌尖有更豐富的感受。
BAR KAO：視覺味蕾饗宴
接下來就讓我們一起來看看，BAR KAO如何利用在地食材，做出創意料理。
BAR KAO：視覺味蕾饗宴-地中海玫瑰蟹肉塔
看似繁複的蟹肉塔，手法卻很和諧。綠珊瑚萵苣搭配上魚子醬與蟹肉，是一種清香的口感，一口咬下卡諾里餅時，帶點南洋風味的海味就在鼻腔間蔓延開來，這是一道層次豐富的前菜呢！
BAR KAO：視覺味蕾饗宴-菜單價位-特選小農季節沙拉
當服務人員把小農季節沙拉端上桌的時候，文青哥和妮妮妹就開始數有幾種他們認識的蔬果，蓮藕第一個被認出，他們說這就是這個時節的產物。的確，用當季吃當季，這才符合季節沙拉的美名啊！此外，其中還有糖漬的鳳梨片和鹹食的培根，搭配的是百香果檸檬油醋，所以吃起來相當的清爽。
BAR KAO：視覺味蕾饗宴-菜單價位-北海道生食佐干貝白玉濃湯
可能平時和我進出餐廳和廚房的關係，這道湯品一端上桌，文青哥立馬問，這是不是黎麥！？還有那一塊帶著有如白玉凝脂感的干貝我們也認得出來XD。可是這湯品的口感卻是既熟悉又陌生，這滋味我們著實品嘗不出來是用什麼食材製作的。待詢問後方知，原來用的是白玉蘿蔔，產地當然來自高雄美濃。
因為之前我們曾到高雄美濃親自下田拔過白蘿蔔，回家煮排骨蘿蔔湯，才體會到那滋味甚妙，所以說選擇對的食材真的很重要。令我們顛覆想像的是廚師的製作手法。出餐時是使用卡布奇諾的方式將奶泡打入湯體中，濃郁中帶點輕盈泡沫的口感，這樣的西式濃湯料理真的很令人驚豔。
BAR KAO：視覺味蕾饗宴-菜單價位-義式豬腳派佐黑蒜醬汁
還沒看到菜色之前，還想說豬腳是一大隻，因為在法國吃到的豬腳餐就是一大隻，沒想到主廚是將豬腳藏在這炸成金黃色的酥皮裡面，有點類似香酥芋泥鴨的視覺感。
一口咬下吃到的是利用不同部位（豬腳及豬舌）做成的內餡，再搭配上豐富營養的黑蒜醬汁，用它來平衡油脂，這道菜也很可以啊！
BAR KAO：視覺味蕾饗宴-主廚特製義大利麵
用撒丁島麵疙瘩製作而成的義大利麵看起來很可口，孩子們俗稱這個為貝殼麵XD。這貝殼麵的味道可真是好，上頭搭配上營養的人蔘菜，還有很像金針菇的黃金蟲草花，讓口感更多層次。
品嘗時可以明顯感覺到有雞湯和檸檬的氣息，一問之下才知道原來是用老母雞和火腿等食材做調理，的確也加入鹽漬檸檬和酒粕做調味，因為滋味好，所以一下子就盤底朝天。
BAR KAO：視覺味蕾饗宴-香煎熟成櫻桃鴨胸
吃過不少餐廳的鴨胸料理，想要做得突出還真是不簡單，這不僅要在食材下功夫，料理手法也要純熟才行。BAR KAO主廚利用了熟成兩週的櫻桃鴨胸再搭配上鴨油油封的鴨胗，並以西式的手法展現當地食材的美味。上頭搭配的是Vicky蠻喜歡吃的青龍椒，這樣的搭配不僅口感好，也有畫龍點睛的效果。
在鴨胸旁的是松露肉汁、甜菜蘋果泥、以及甜而不膩的南瓜醬，不論搭配哪一款醬汁都好吃，而且會有不同的味蕾感，同樣的是不管哪一口都能品嘗到質地柔軟的鴨胸，那種是入口即化的口感，筆墨難以形容。
BAR KAO：視覺味蕾饗宴-雲林究好豬菲力佐獵人式燉栗子
吃到這裡，對BAR KAO主廚的料理手法有一種想法，那就是他對創意與調和的能力是絕佳的，而且能夠對味道做全方面的延伸。豬菲力佐獵人式燉栗子也同樣讓人驚艷，豬菲力的軟嫩程度讓人印象深刻，也是那種只溶你口的感覺，可是卻不過分的軟嫩，咀嚼時香氣都鎖在豬肉裡面，品嘗時都能聞到其香氣。
上頭的栗子也同樣讓人發出讚嘆的聲音，要不是菜單上出現燉栗子這三個字，還真以為這是什麼樣的甜品搭配上酸梅汁類的醃漬物呢！料理的精隨莫過於此，利用在地料理，卻又能加上千奇百怪的變化，讓它化身為一顆顆閃亮的星星，讓人既驚艷又讚嘆。
BAR KAO：視覺味蕾饗宴-自製即拿棒與巧克力榛果沾醬
這道甜點是在電影院裏面再熟悉不過的電影點心了，沒想到融入客家擂茶以及麵茶的它，還挺受到孩子喜歡的。
一旁的小銅鍋內有著苦甜的巧克力甘納許，還有我們家都愛的夏威夷堅果碎。不論是搭配著麵茶吃，或是沾取著巧克力堅果吃，都很對味。這美好的一餐就在這美麗的甜點下畫上了休止符，BAR KAO這裡真的很適合聚餐，也很適合慶生，也很適合求婚喔！
BAR KAO 資訊
￭電話：07-330-0000
￭地址：高雄市前鎮區林森四路27F，承億酒店27F
￭營業時間：18:00-翌日04:00，週二公休
￭晚餐供應時間：18:00-21:30
￭Bar Food 時間：21:30-02:00
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常美冰店魔法阿嬤的新家：太奢華！豪宅內吃古早味彩虹香蕉冰，心情都繽紛了起來
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好好 Good days：隱藏於甲仙小鎮巷弄內的在地美味料理，吃了心情會好好
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店家/景點資訊
- 店家名稱：BAR KAO
- 所在地址：臺灣高雄市前鎮區林森四路27F
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 18:00-4:00
- 店家電話：07-330-0000
- 評價：★★★★★
交通資訊
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