台南鱔魚意麵推薦｜府前路 東門圓環人氣老店｜進福炒鱔魚專家：超過40年歷史！鱔魚大塊又厚實，附菜單

位於台南市中西區府前路一段與萬昌街口的進福炒鱔魚專家，是家在地經營超過40年的老店。只要經過這一帶，不論是早上十點多還是下午四點多，都能看到滿滿排隊人潮，可見其高人氣！白話講就是，早到還不見得可以吃到。

如果有機會來到進福炒鱔魚專家，一定不能錯過他們的乾炒鱔魚意麵。Vicky 家偏好乾炒口味，相較於羹湯版本，乾炒更能吃出鱔魚與醬香融合的香氣。

這裡的鱔魚給得非常大方，每一塊都厚實又完整，搭配洋蔥絲、蒜頭與特製醬汁快炒，口感相當豐富。最特別的是還會撒上一點胡椒粉，增添層次。

不過若要比「鑊氣」味道，開山路的信義炒鱔魚意麵炒得更有焦香感，但進福整體口味依然讓人滿意！

進福炒鱔魚專家：麻油腰花湯，早餐就能來一碗的元氣湯品

除了鱔魚意麵，麻油腰花湯也是許多熟客的心頭好。湯頭不會過於濃膩，麻油香氣剛剛好，喝起來暖心又開胃，尤其早上來上一碗非常適合。

老薑與麻油炒出的香氣逼人，湯品熱騰騰地上桌，濃郁卻不膩口，是店內的另一項熱銷品。

進福炒鱔魚專家：營業時間與用餐建議

進福炒鱔魚專家雖然營業時間從早上開始，但用餐尖峰時段仍需排隊等待。這天我們上午10:15抵達，竟然還得等上40分鐘，建議想吃的朋友可以早點來卡位！

貼心的是，店家會在客滿時開冷氣，讓等待與用餐時都能更舒適，這點加分不少。雖然進福炒鱔魚專家的價格比起一般店家略高，但用料扎實、鱔魚新鮮且份量大，對得起這個價格。難怪即便等候時間長，仍有許多人願意排隊支持。

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