台南中西區美食︱立吞壽司：炙燒鮭魚6貫150元，一周營業3.5天，友愛市場內，台南美術館2館附近，附菜單

台南住宿︱台南伴手禮

立吞壽司：店家資訊

￭電話：0913-758-899

￭地址：台南市中西區友愛街117號78號67，台南市友愛市場

￭營業時間：10:00-14:00，17:00-20:00（四五六），10:00-14:00 （日）

立吞壽司：用餐環境

這是立吞壽司的用餐環境，畢竟是在市場裡面，Vicky覺得夏天會比較熱一點，不過由於市場為棋盤式設計，所以會有通風的效果。老爺是覺得秋冬這兩個季節很適合來品嘗，因為不太熱也不太冷，以上讓大家參考。

立吞壽司的座位是沿著整座攤販擺設的，可以隨興地坐下來再行點餐。不過不要猶豫太久，因為不小心就會滿座了，加上還有外帶的客人，如此一來等待餐點的時間就會比較久，所以建議大家快狠準。

坐在離料理區比較近的座位可以看到老闆製作料理的過程，手腳甚是俐落且很能掌握節奏，很是佩服。

在料理區周邊還能常看到老闆使用火槍等工具對鮭魚或比目魚表面進行輕微炙燒，這動作很療癒，欣賞廚藝的當下會覺得老闆相當會掌控火候。因為過度炙燒會讓魚肉變硬，失去原有的柔軟口感。可是透過適當的炙燒又能帶來獨特的風味，所以來這裡建議點道炙燒料理來吃吃，相信會是聰明的選擇。

立吞壽司：美味菜單

立吞壽司的菜單很豐富的，不論是生魚片或是壽司，甚至於炸物應有盡有！只能說老闆太會利用空間了，小小廚房變化出這麼多美食來，好厲害啊！以下是最新菜單！

立吞壽司：美味菜單-鮭魚卵 70元

一貫70元，兩貫就是140元，喜歡吃魚卵的朋友一定會喜歡，因為魚卵超滿的。

立吞壽司：美味菜單-茶碗蒸 90元

茶碗蒸是立吞壽司必點的一道菜，因為它物超所值，而且味道鮮甜美。口感滑嫩不說，用料也是不手軟，有鮭魚和小卷等配量藏在裏頭，大推。

立吞壽司：美味菜單-鐵火捲 120元

鐵火捲以生鮪魚（尤其是紅鮪魚或藍鰭鮪魚的魚肉）為主要材料，這種捲壽司的名字中的「鐵」字，指的就是鮪魚的「鐵色」，也就是鮪魚肉的鮮紅色。搭配醋飯的它味道濃郁，而且12貫的鐵火捲才120元，豈有不吃的道理XD。。

立吞壽司：美味菜單-鮮蝦手捲 50元

鮮蝦搭配上玉米筍等的鮮蝦手捲，吃起來極為清爽和鮮美，是一道輕盈且富有層次感的料理。不過，品嘗時總覺得少了什麼，所以它並不是我來立吞壽司必點的菜色之一。

立吞壽司：美味菜單-揚出豆腐 60元

揚出豆腐是一道經典的日式炸豆腐料理，外脆內嫩的豆腐，再搭配上濃郁的醬汁，非常美味。這道菜的關鍵是豆腐的炸製方式和醬汁的調製，看似簡單，學問也不小，立吞壽司也處理得很好，美味。

立吞壽司：美味菜單-酥炸牡蠣 100元

這不是單顆100元，是4顆100元，妮妮妹說鮮嫩多汁，她超喜歡的。

立吞壽司：美味菜單-章魚沙拉 120元

章魚肉質鮮嫩，與各種蔬菜的搭配能帶來豐富的口感。沒想到的是，與之搭配會是沙拉醬，不過口感也是不錯的。

立吞壽司：美味菜單-炸蝦壽司 150元

這是一道結合炸蝦天婦羅和壽司米的美味日式料理，外脆的炸蝦搭配柔軟的壽司米，口感和風味的層次感相當豐富，老爺很愛，而Vicky則是更喜歡日式炸雞，待會再來看大家分享。

立吞壽司：美味菜單-炙燒鮭魚 150元

將鮭魚輕微炙燒過後，鮭魚表面有微焦的金黃色，內部保持嫩滑多汁，風味十足。炙燒過的鮭魚帶有煙燻味道，十分美味。重點是6貫才150元，能不吃爆嗎！

立吞壽司：美味菜單-日式炸雞 150元

日式炸雞也就是唐揚雞，外酥內嫩是它的代名詞，不過想要做得好吃卻不簡單。有些店家炸得比較油，會有油耗味，有的不是外表過於酥脆，不然就是雞肉本身沒有雞汁的香氣。

這道炸雞的秘訣在於其醃漬過的調味和炸製的技術，能夠讓雞肉保持多汁的同時，外層呈現出酥脆的口感，這就是立吞壽司厲害的地方

立吞壽司：美味菜單-鮭魚味噌湯 50元

將鮭魚與味噌湯底結合，搭配豆腐和蔬菜，呈現出鮮美的風味，這真是一道美味又營養的日式湯品啊！一大碗，還有滿滿的鮭魚肉，這樣才50元，一定要點起來。不過小鳥胃的朋友，可能會點一道茶碗蒸和這道湯品就飽了，建議點餐時要斟酌一下。

立吞壽司：美味菜單-炙燒比目魚 150元

Vicky個人非常喜歡炙燒比目魚，由於比目魚經過炙燒後魚肉外層略為焦香，而內部仍保持生鮮、柔嫩的口感，我正是喜歡這種有點入口即化的口感，想要和美味的炙燒比目魚遇見可不是件簡單的事情，沒想到在這裡和它相遇了，而且4貫150元，比起之前品嘗過的60-90元一貫的價格，真的是太可愛了。

如果一次點很多握壽司就會用圓盤裝^^

立吞壽司：美味菜單-綜合生魚片 230元

這道綜合生魚片的CP真的很高，綜合生魚片7切230元，大家可以簡單地算一下，一切是多少，不得不說真的很划算。更何況擺盤精緻，魚肉新鮮，且店家給的魚片也很厚，鮪魚肉質緊實且富含油脂，口感鮮美。其他的料理就待大家自行來感受，反正，就是大推立吞壽司。

立吞壽司：美味菜單-玉子燒握壽司 60元

淺淺甜甜味道的玉子燒是種令人回味的滋味，立吞的玉子燒超大塊，吃了直呼過癮阿！

立吞壽司：隱藏菜單-大根漬 60元

店家不定時會推出一些特殊料理，如果遇上自己真心喜歡的一定要立刻點起來，因為下次不知道什麼時候才會有。大根本來就是Vicky很喜歡的開胃菜，說什麼也要點。立吞壽司的大根漬口感爽脆，帶有鹹、酸、甜等多層次的味道，風味清爽，超級喜歡。

立吞壽司：隱藏菜單-海鱺下巴 300元

海鱺下巴經過烤製後，外皮微焦香脆，內部卻保持柔嫩多汁，口感豐富，搭配上小黃瓜和洋蔥絲等超級對味，這也是一道不可多得的美味。真的好喜歡立吞壽司，它是我們家在台南TOP5的愛店之一。