台南蔬食餐廳︱毛蔬 亞洲蔬食 Mao Su：好吃到外國人也尖叫，每道都是精緻好食，附菜單

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Mao Su 毛蔬 亞洲蔬食：店家資訊

Mao Su 毛蔬 亞洲蔬食：地理位置

毛蔬 亞洲蔬食於今年，也就是113年6月為米其林指南新入選的餐廳，可以獲得這樣的殊榮真的不簡單，享用過後大家會知道，真的是實至名歸。

毛蔬 亞洲蔬食入口處有點小隱密，彷彿隧道般，有種讓人想一探究竟的感覺。看到竹子和竹條，會讓人彷彿置身於陶淵明的林園中，很愜意很放鬆的感覺，這也是毛蔬 亞洲蔬食想呈現給人的自然感吧！

Mao Su 毛蔬 亞洲蔬食：用餐環境

毛蔬 亞洲蔬食用餐空間很有巧思，多處利用了圓弧與拱形的設計，搭配上抿石子、磨石子，還有黑色拱窗，給人一種內斂低調的舒適感。

店內用餐空間不算太大，加上想要一啖美食的人很多，所以強烈建議先訂位，尤其是初一十五的時候。

不知道為什麼在等餐點上桌的時候，發現這裡所擺設的桌椅似乎有有情門他們家的家具存在，很喜歡這種溫潤又細緻的布置感，看了感覺真好。

Mao Su 毛蔬 亞洲蔬食：豐富菜單

現在就一起來看看這天我們在毛蔬 亞洲蔬食吃了什麼！來到這裡可以選擇單點，也有不傷腦筋的聚餐合菜套餐組合，若是有特殊需求，可以先和服務人員說明，他們都會盡力幫客人達成。

Mao Su 毛蔬 亞洲蔬食：豐富菜單-老皮嫩肉 250元

葷食中有老皮嫩肉，素食中也有，這是以雞蛋豆腐為主體做出來的，表皮相當酥脆。既能滿足素食者的需求，又能保留傳統菜餚的口感層次，暖嫩好吃。

Mao Su 毛蔬 亞洲蔬食：豐富菜單-港仔鹹檸七 90元

港仔鹹檸七是一種來自香港的特色飲品，結合了鹹檸檬和七喜汽水（7 Up）的創意混合飲料。將鹹檸檬加入七喜汽水中，這樣既能享受檸檬的清新，又能品味鹽分帶來的獨特風味，喜歡這樣既清新又有層次感的飲品。

Mao Su 毛蔬 亞洲蔬食：豐富菜單-娘惹沙嗲串 3串 300元

這道菜老爺也推薦！廚師將新鮮猴頭菇搭配小黃瓜，以細火慢煮，再以大火煎烤烹調，再加入薑黃、花生與新鮮香茅等香料，再佐以南洋風味香料製成的秘製沙嗲醬，讓人彷彿一秒就來到馬來西亞。

由於猴頭菇的口感和豬肉有點相似，搭配上香脆的小黃瓜和香氣食十足的沾醬，幾以亂真，若同行有人是葷食者，相信吃起來也很順口！

Mao Su 毛蔬 亞洲蔬食：豐富菜單-東大門泡菜煎餅 350元

淡淡鍋氣，長相很像大阪燒的它，我個人覺得可是比大阪燒好吃。 加入無化學、無人工添加的泡菜，以大火煎出酥脆口感，沾取秘製沾醬，就能感受微酸微辣的風味，真的是會讓人忍不住一口接一口！

這道菜好好吃，真的很推薦。不得不說香料蜜烤栗子地瓜是一道溫暖，且充滿著秋冬氛圍的小菜，畢竟南瓜是代表豐收的季節。將香甜的地瓜與香濃的栗子搭配，再加上幾種香料和蜂蜜的調味，那就是既濃郁又自然的甜味，同行友人和我吃出肉桂和蜂蜜的香氣，至於其他的香料就當作是廚師的秘密吧！

Mao Su 毛蔬 亞洲蔬食：豐富菜單-炒季節食蔬 娃娃菜 180元

娃娃菜（又叫小白菜）是常見的食材，口感清脆，味道清新，適合搭配各種食材炒制。這道炒季節食蔬既簡單又健康，可是毛蔬 亞洲蔬食卻可以把它呈現的這麼甜美，這道炒食蔬也相當可以。

毛蔬 亞洲蔬食在每道料理上都追求極致的口感，且花長時間的做菜色的研發，探索多元料理的各種可能，就是希望為顧客帶來最道地、最令人難忘的亞洲家庭風味蔬食。他們的用心我們看得見，也吃得出來，所以用力推薦給大家。即便不是蔬食者，也可以來嘗看看。