夏家手工魚麵：銅板價在地台南小吃，手工魚麵、魚冊口感超特別，附菜單

台南住宿︱台南伴手禮

夏家手工魚麵：店家資訊

￭電話：06-214-4400

￭地址：台南市中西區府前路一段353號

￭營業時間：11:30-17:00，週六到15:00，週日公休

￭平均消費：百元內

夏家手工魚麵：魚魚菜單

據說這手工魚麵是台南特有的，在其他地區鮮少出現。Vicky也曾聽說過，這手工魚麵是以狗母魚為主要魚種，在將魚肉挑刺後打成魚漿，不斷揉製出彈性再加上些太白粉製作而成。雖不太清楚其詳細製作過程，不過這個口感甚是獨特，不像機器製作的麵條那般的單調一致，每一口的咬勁都不同，所以顯得難能可貴，這也正是為什麼會讓人三不五時就會想來品嘗的主要原因。

夏家手工魚麵：魚魚菜單-魚麵 

魚麵上桌時可以聞得到淡淡的鮮魚味道，不是魚腥味那種，而是淡淡的魚香，鮮香撲鼻絕對可以來形容帶點熱熱蒸氣的它。

魚麵的粗細度比一般麵條來的粗，大概像是烏龍麵的粗度，卻不如烏龍麵圓滑，畢竟這是手工製作，所以視覺上絕對可以感受到像捏黏土一樣的不規則弧度。吃上一口帶了海味的魚麵，同時也搭配上些許的肉燥口感與香氣，以及蔬菜的清香，這麵甚是美味啊！