台南美食︱御壽屋：必吃炙燒鮭魚與一夜干，溫馨感爆棚的家庭料理，附菜單

在台南繁忙的街道轉角，有時最令人驚喜的不是排隊名店，而是那種深耕社區、讓鄰居下樓就能飽餐一頓的家庭式餐廳。今天來到國賓影城附近辦事情，順便走來御壽屋吃個簡單的日料，沒想到卻感受到了一股濃濃的人情味。

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這間店的規模不大，座位數大約十來個，簡約的日式木質裝潢透出清爽的氛圍。或許是因為地理位置鄰近住宅區，一進門就能看到不少像是剛從家裡走出來用餐的熟客，整間店充滿了生活氣息。雖然空間小，但生意極好，最讓人印象深刻的是店家的服務態度，親切有禮且充滿朝氣的招呼聲。

御壽屋：焦香誘人的炙燒鮭魚與午魚一夜干

來到御壽屋，如果不試試他們的壽司類品項實在可惜。這次我們點了一份岩鹽鮭魚（230元），這道餐點一上桌，視覺上就先被那微微焦化的鮭魚油脂所吸引。師傅火侯掌握得不錯，炙燒後的香氣完美鎖住了鮭魚的甜味，配上點綴的岩鹽，不需要過多的醬油調味，就能帶出魚肉本身的鮮甜。

另一道讓人拍手叫好的則是「午魚一夜干」（190元），一夜干的精髓在於魚肉的緊實度與鹹香味，御壽屋將外皮烤得金黃酥脆，咬下去甚至有輕微的喀嚓聲，而內裡的肉質依舊保有水分，口感細緻不乾柴。

御壽屋：酥炸杏鮑菇與清爽配角

酥炸杏鮑菇（65元）的菇體本身非常多汁，咬下去甚至會「爆漿」。不過，這裡的炸皮稍微厚了一點，對於追求輕薄麵衣的人來說，可能會覺得存在感略重，但整體的調味依然可行。

至於鮮蝦手捲（45元）的表現就顯得中規中矩。

柴香蘆筍（65元）在大魚大肉之間，扮演了非常稱職的清爽角色，讓整頓餐點的節奏感更加和諧，缺點大概就是菜量略少，哈哈。

御壽屋：見仁見智的美味，值得一試的社區食堂

口味這件事向來是見仁見智，相信御壽屋一定是憑藉著待客有禮，以及那份如家一般的溫馨感，所以在這競爭激烈的餐飲市場中仍舊可以站穩腳跟。

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