台南很多麵店都沒有點菜單，點餐流程也不是很清楚，香圃麵店真的不是第一間！不過這些麵店對於第一次造訪的朋友來說，很容易搞不清楚狀況，甚至因此發生爭執。但說真的，這種「無菜單、無說明」的狀況，對於在地不少老麵店來說，其實是常態XD！
【台南懶人包】
￭電話：06-214-2480
￭地址：台南市東區大同路二段63號
￭營業時間：08:00-01:00，周一到00:00，周二公休
香圃麵店：點餐SOP
香圃麵店就是很典型的代表，生意好、人氣高，但點餐流程有點混亂。
為了幫助大家減少困惑，以下附上內用點餐SOP：
1. 先找空桌，記住桌號。
2. 走到煮麵台前，等店員回頭時報出桌號＋要點的麵名（大小），他們會手寫記下。
3. 到滷味區找對應桌號的夾子（夾子都有桌號），將夾子放在空滷味盤上，再夾自己想吃的滷味。價格標示滷味櫃檯區上面，相當清楚。
4. 把滷味放在台車上的內用區， 之後就可以回座位等待。
5. 麵與滷味不會同時上桌，這是正常的。有時店員會端著幾碗麵喊「誰的？」要自己認領，如果怕錯過可以主動問一下是不是自己的。
6. 麵與滷味到齊後，店員會來桌邊結帳（現金付款），當場算價格並開發票。
香圃麵店：吃頓飯像打仗
不過話說回來，雖然流程是這樣寫沒錯，但！真的現場操作起來，通常都不會那麼順利啦！就拿我們這次為例：光是等麵就等好久，我們湯都喝完了，麵才慢慢來。
也不是送到桌邊，而是店內工作人員用大嗓門喊：「麻醬麵～誰的！」我才趕緊跳起來舉手認領，自己去拿。這時候耳朵真的要張大一點，不然你很容易錯過你的餐。
再來，滷味那區也有點小失控。我們原本夾的夾子，竟然被工作人員不小心弄掉了，結果我們的滷菜就送錯桌，整個傻眼！當下真的是滿腦子：「我的媽啊！吃頓飯怎麼像打仗。」
雖然過程略顯混亂，但不得不說，她們家的麻醬麵還是好吃，麻醬香氣濃郁、口感順滑，不會死鹹；滷味更是靈魂角色，不加醬就已經很入味，當天沒吃完打包回家，隔天加熱還是一樣美味。
整體來說，這家店的美味就看大家覺得它值得等待與包容！如果你是講究流程控，這裡可能不是你的菜；但如果你能放寬心、欣賞在地文化的混亂美，那就準備好夾子，開吃吧！
