珍珠丸子是我們家偶爾會製作的一道餐點，通常不是拿來當主食，而是當配菜，畢竟一次做上20多顆珍珠丸子還是需要花一點時間的，加上電鍋一次無法蒸那麼多顆，所以Vicky才會說偶爾做來當配菜。這天心血來潮想要做珍珠丸子，沒想到住家附近的超市沒有賣糯米，還得專程跑到大賣場去才有，真是一波三折啊！
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珍珠丸子：準備材料
以下這個食譜約莫可以製作12顆的珍珠丸子，想要增加或減少數量可以做比例上的調配。話不多說，現在立馬著手進行食材的準備，進行珍珠丸子的製作。題外話，這天用的絞肉是綠旺好菌豬，吃起來不會有騷味，挺好吃的。
食材
薑 2片
蔥 1-2支
豬絞肉 300克
豆腐 1/4塊-可不要
長和圓糯米皆可 180克
調味料
醬油 1大匙
鹽 1大匙
香油 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
珍珠丸子：製作步驟
食材不難準備，只要超市跑一趟就有，現在就要來開始製作珍珠丸子嚕！
珍珠丸子：製作步驟-食材準備
比較麻煩的步驟只有這一個，那就是先將糯米洗淨後泡水約莫4個鐘頭。如果是隔一天要做珍珠丸子，我通常會在前一個晚上做這個動作，隔天再把水瀝乾即可使用。
如果絞肉比較粗，建議可以剁細，同時也可增加黏性。把蔥和薑片切成細末狀，如果有食物處理器當然會比較方便，如果沒有的話也沒有關係，用刀子切細也可以，只是比較費工。
珍珠丸子：製作步驟-食材攪拌
待食材都備妥後，把蔥末和薑末放入絞肉內，之後再加入醬油、香油和白胡椒粉，再加入豆腐攪拌到有黏性。
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珍珠丸子：製作步驟-滾小肉丸
再來就是將有黏性的絞肉捏成小肉丸，並滾上泡水後的糯米，這個動作可以交給孩子來做，他們都會喜歡才對。
珍珠丸子：製作步驟-放進電鍋
待小肉丸都滾上糯米後，就可以將其放入電鍋，並加入2杯水，基本上2杯水的時間就可以將糯米蒸熟透了。這天比較懶惰，所以不想用烘培紙紙，而是直接放在蒸盤上面，這是懶人做法。
珍珠丸子：快吃我吧
蒸熟後，可以利用夾子夾取鍋內的珍珠丸子，想要擺盤或是想要搭配上各式各樣的蔬菜都隨自己的喜好，因為珍珠丸子顏色單調，所以配上幾片生菜綠葉，看起來頗為舒服。就這樣，一道令孩子食指大動的菜餚完成了，希望大家會喜歡。
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