台南仁德二空美食｜來一片：一週只開四天的職人創意冠軍披薩，附菜單

台南仁德二空美食的來一片真的可以再來一片！在台南，如果提到神級的義式料理，行家口中絕對少不了隱身在仁德二空新城靜謐社區裡的來一片。這家店在饕客間的名氣可說是響噹噹，被公認為指標性的仁德二空美食，它一週只營業星期五、六、日、一這四天，建議訂位後再前往以免撲空。

來一片：主廚例湯、自製巧巴達與松露炸薯條

既然好不容易訂到位置，我們自然是放開懷抱準備迎接一場「滿滿碳水化合物」的澎湃饗宴。首先登場的是主廚每週例湯（附自製麵包）。

當天的例湯是充滿南義風味的蔬菜湯，湯頭清澈卻風味醇厚，撈得到滿滿的胡蘿蔔與馬鈴薯等，高湯吸收了蔬菜的清甜，熱騰騰地喝下去非常暖胃。

最令人驚豔的絕對是隨湯附贈的巧巴達義式拖鞋麵包！麵包外皮窯烤得極為酥脆，內部卻是帶著大氣孔、充滿濕潤度與極致張力的 Q 彈口感，拿來沾著蔬菜湯底一同入口，美味程度直接拉滿。

緊接著上桌的是香氣逼人的松露炸薯條。當這盤薯條端上桌時，濃郁的松露香氣瞬間在空氣中炸裂開來。薯條表面黏裹著滿滿的黑松露碎粒。薯條本身炸得金黃酥脆，內裡質地綿密、熱氣蒸騰。沾附著黑松露的獨特蕈菇幽香，帶點微微的鹹度與油脂香氣，在口中交織出極為奢華的滋味，讓人一根接著一根完全停不下來，大大推薦這一道。

來一片：教科書級的「冠軍瑪格麗特披薩」

接下來就是今天的重頭戲，來到冠軍主廚的店，怎能不點最考驗麵糰與烤工基底的冠軍瑪格麗特披薩（220元）！

當這份七吋披薩端上木質托盤時，光是視覺就讓人垂涎三尺。披薩邊緣烤出了拿坡里披薩經典的黑色「豹斑」，那是高溫窯烤瞬間鎖住水分的證明。雪白的莫札瑞拉起司大氣地融化在鮮紅的番茄醬底上，其間點綴著翠綠的羅勒葉，標準的義大利國旗配色，這口感是我喜歡的。在這裡也推薦另外一家的瑪格麗特披薩，Ricci Pizza的披薩滋味也很曼妙。

隨手提領起一片，那畫面簡直太犯規！濃郁的莫札瑞拉起司拉出極致誘人的牽絲。一口咬下，熱騰騰的番茄醬汁在口中爆發，帶著微酸與自然的甘甜，與頂級莫札瑞拉的乳香完美融合。

來一片：波隆那經典肉醬千層麵

主菜部分，我們還選擇了極考驗功夫的波隆那經典肉醬千層麵（$330元）。在台灣，要吃到及格的千層麵非常困難，很多不是麵皮軟爛，就是調味過於甜膩。但來一片的這道千層麵，一入口就讓我內心驚呼：就是這個味道！這道很有飽足感，請慎點！

微酸且充滿肉香的紅醬、醇厚的起司、與嚼勁十足的麵皮在舌尖交融。它的口味非常道地，展現出本格義大利料理的重工業風味，但主廚在鹹酸的平衡上拿捏得極好，反而巧妙地「還蠻符合台灣人的口味」。

來一片：驚豔的義式手作甜點

這天我們是兩隻餓虎來著，竟然還可以各點一份甜點，那就用這兩款經典的甜點為這餐畫下驚嘆號吧！

酒香提拉米蘇（$140元）絕對是「大人系」提拉米蘇的頂尖代表！有別於一般台式軟綿如蛋糕的口感，這裡的提拉米蘇質地極為細緻滑順。上層厚厚的手工馬斯卡彭起司細緻乳香在口中化開，最下層吸飽手指餅乾的咖啡酒與烈酒香氣隨之衝上鼻腔，酒感濃烈奔放卻不刺喉，比較可惜的是，蛋糕體的部分還是偏軟。

綜合莓果醬義式奶酪（$120元）這款 Vicky超喜歡。如果不喜酒感，這款奶酪絕對是視覺與味覺的雙重享受。純白如雪的奶酪上，精緻地鋪上糖漬檸檬片與微量絲滑的檸檬皮屑，旁邊圍繞著深邃紫紅的莓果醬。奶酪本身質地紮實卻入口即化，濃郁的奶香在口中散開後，立刻迎來莓果醬的酸甜與檸檬皮的清爽香氣，是個近乎完美的清爽結尾。

來一片：總結探店心得-蠻符合台灣人，卻也非常義大利

來一片最厲害的地方在於，主廚完美的在「道地」與「在地適口性」之間找到了平衡。雖然每一道都是高熱量、滿滿的碳水化合物，但因為食材用得好、手藝精湛、醬汁底蘊深深厚，吃起來不會讓人覺得太膩口，喜歡義式料理的朋友可以來試試。再次強烈提醒大家，想吃千萬不要碰運氣，務必提早預約，才不會像我第一次一樣，只能在門外看著別人的披薩流口水喔！