台南保安路上的阿明豬心，保證可以讓大家體驗到台南美食的熱情。不管什麼天，就是要排隊，如果想吃比較不用排隊的，那麼建議到金華路上的阿明豬心二代店。這裡目前是由兩位兒子掌店，Vicky個人覺得口感稍微有點點的差異而已，不過環境相對整潔許多，重點是走點來就不用排隊，這個絕對大加分，現在就來把阿明豬心二代店分享給大家。
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這天起了個大早，其實也沒有啦！就是在阿明豬心二代店營業時間前抵達就可以，這樣就不用排隊了。
阿明豬心 二代店 金華店：用餐環境
阿明豬心二代店的環境比較好，不過一樣不太好停車，假日開車前往的朋友，可停在斜對的協進國小，這裡假日開放遊客停車，很是方便。
阿明豬心 二代店 金華店：開放空間
為什麼會突然想吃阿明豬心二代店？那是因為這裡的豬內臟處理的很好，沒有腥味那種。是少數幾間我敢吃豬內臟料理的店家，前些日子去回味阿和肉燥飯，那這天就來回味一下阿明豬心。
點好菜後要等老闆烹調，索性來拍拍照。徵得同意後，便站在料理檯前看老闆料理。
有些人會說份量比較小，不過如果真的有處理過內臟類的食物，或看過店家處理的應該就可以體會，畢竟這內臟類的食物處理起來比較費心，加上烹調也會比較費工，所以這裡應該是吃巧的地方，想吃飽的話可以搭配飯食。
喜歡阿明豬心是因為他們家的料理會有淡淡中藥香氣，而且不論是腰子或是豬心吃起來不老，不會有呼呼（台語）那種不舒服的口感，想吃好吃的內臟料理真的要挑對店家才行。
阿明豬心 二代店 金華店：美味菜單
基本上店內的料理都是以內臟為主，如果不太敢吃的朋友，也有排骨或是豬腳可選擇。
阿明豬心 二代店 金華店：美味菜單-豬心湯 55元
豬心湯的湯頭相當清爽，豬心薄度也適中，很好咀嚼，如果不想吃或不習慣吃冬粉的朋友可以選擇湯就好。
阿明豬心 二代店 金華店：美味菜單-豬心冬粉 60元
老爺喜歡豬心搭配冬粉，吃起來也很對味。還沒遇見阿明豬心之前，真的不知道原來豬心搭配冬粉可以這麼美味。
阿明豬心 二代店 金華店：美味菜單-麻油豬心 110元
由於造訪這天台南的天氣比較涼爽一點，想說吃了豬心湯還不夠，所以就再來一份可以暖胃的麻油豬心。
阿明豬心 二代店 金華店：美味菜單-麻油腰只 180元
麻油豬心脆度相當夠，很美味。當然麻油腰只也不在話下。
腰只搭配上麻油和薑絲，就是暖心的代表，口感特好。
阿明豬心 二代店 金華店：美味菜單-蒜頭豬腳 130元
蒜蓉拌鴨腳翅燉得很軟爛，這也是必點菜色之一。很可惜這天這道菜還沒開賣，是去的時間太早了嗎？所以只好？點了也很好吃的蒜頭豬腳。
如果在店內享受一餐後仍意猶未盡，沒有關係，有冷凍真空包裝的可以外帶。在這裡就把美味又不用等待的阿明豬心 二代店 金華店分享給大家，希望大家會喜歡。
店家/景點資訊
- 店家名稱：阿明豬心 二代店 金華店
- 所在地址：臺灣台南市中西區金華路四段10號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:30-20:00
- 店家電話：06-221-2863
- 評價：★★★★★
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