金瓜米粉這道菜的料理方式真的不困難，在家就能搞定！以往到餐廳通常會點這道菜，不過部分餐廳的金瓜米粉比較油一點，而且大部分餐廳通常會加蝦米等一些孩子不太喜歡的食材，所以Vicky才會在家自行烹調。由於不太喜歡油膩感太重的金瓜米粉，所以也用少少油拌炒，其實是可行的，現在就一起來看看。
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金瓜米粉：所需食材
米粉1包
肉絲1盒
金瓜1顆-照片裡的金瓜只用了1/4
蒜頭數顆
大朵菇類1盒
些許醬油和胡椒粉
以上的食材皆可在超市購得，所以Vicky的數量單位就是以超市的包裝方式計量。
由於我們家不喜歡蝦米，所以沒有加，喜歡的朋友可以加入一小把拌炒。
可能因為參觀過虎牌米粉那個年代的觀光工廠，所以特別喜歡他們家的米粉。
金瓜米粉：烹調步驟
1.將蒜頭和香菇切片，南瓜切小塊等備用。
2.米粉在水中泡約莫20分鐘左右，待其軟化。
3.將切片的蒜頭和香菇放入油鍋中拌炒，待香菇變成金黃色時再放入肉絲。如果覺得油量不夠可以適時添加，建議使用橄欖油，不小心加多了也比較安心。
4.將肉絲炒至變色就可以放入南瓜，待其軟化。這個步驟所需的時間比較久，需要點耐心。
5.在此同時就可以把泡好的米粉瀝乾後放入電鍋中蒸約莫3分鐘。
6.待南瓜軟化後將米粉放入鍋中並加入約莫250c.c.的飲用水和1大T的醬油。
7.若家中有胡椒粉則可加入1-2小t，來增添其風味。
8.加入所有食材和調味料之後記得要輕輕地拌炒，此步驟主要是將醬汁、食材與米粉拌均勻。
9.待米粉上色的時候就可以盛盤了。
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