白河蓮花季即將展開,相信很多人都喜歡賞蓮,甚至體驗坐在蓮上的刺激感。以下圖片為大王蓮,此種品種就是這麼大,足足可以讓一個大孩子登坐在上頭。若有機會到白河,別忘了體驗看看。到了蓮花之鄉,當然也是要買伴手禮,蓮子選購以及蓮子食譜,還有蓮花、蓮子、蓮蓬知識都會在這篇文章中做分享,一起來了解這盛夏的美麗植物吧!
蓮子相關知識
益處:促進骨質生長及預防疏鬆、安心養神、促進食慾等(自於100大超級好食物)。
產季:五月下旬–八月下旬(台灣產地以台南白河、桃園觀音以及嘉義縣為主)。
蓮子如何選購
新鮮蓮子顆粒完整無破裂,顏色成象牙白(不是泛白,如果泛白,有添加防腐劑和漂白劑的疑慮,跟農會購買比較安心—資訊來自於中廣)。
如果是加工乾果–糖蓮子,則需看保存期限。
真正的蓮藕粉呈現不規則的片狀,如果是細密的粉狀就不是真的(將水煮開,關火後把蓮藕粉均勻繞圈的方式灑入水中慢慢攪拌,最後加入黑,蓮藕粉會在鍋中凝結,半透明的小塊狀和燕窩極為類似。)
蓮子如何保存
新鮮蓮子放冰箱,依據個人經驗,還是要放置冷凍庫,或是煮熟後放置冷凍庫,想吃拿出來退冰或加熱。
蓮子健康吃
習慣便秘的人要謹慎食用,不宜多吃。鉀含量高,腎臟病患不宜食用太多。屬於涼性食物,體質虛弱手腳冰冷的人不宜多食,有氣喘的人要少吃。
蓮子食譜參考
白木耳蓮子湯(可加白木耳/枸杞/紅棗/龍眼乾)
蓮小知識
蓮花:蒂頭擠出的透明膠狀物富含植物膠原蛋白
蓮葉:荷葉排骨等菜餚
蓮蓬:中藥材稱為蓮房,性溫味苦,可止血、去濕,用來治療血崩、月經過多等症狀。
蓮子:可顧脾胃
蓮心:性寒味苦具備清熱解毒之功效
蓮藕:經炮製後成為中藥材的藕節,性平味澀,治療內外出血的用藥。新鮮蓮藕則是秋季食蔬。
下圖為蓮花
下圖為蓮篷(有密集恐懼症的人不要看)
已取下蓮子之蓮蓬(孩子拿來作畫)
蓮子與蓮心(苦)
沒有白木耳的蓮子湯
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