台南東區美食︱義式料理︱亞米亞米義大利麵專門店:無法推薦的誠食哲學

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如果沒有記錯亞米亞米義大利專門店誕生於2006年,於2013年擴大經營,新址於台南市崇善路608號。

開幕當時讚聲不絕於耳,相當多人叫好又叫座,經過多次品嘗亞米亞米義大利專門店的餐點,真的好吃到沒話說(照片再慢慢補上來),很符合Vicky的味蕾這樣。

1F為時尚餐酒館風格的亞米亞米拿波里窯烤披薩,雖然和2F的風格有所區隔,但不變的是沒有味精和料理包的安心好味道,因為亞米亞米義大利專門店承諾給顧客「好食誠真」的美意。

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亞米亞米義大利專門店使用DE CECCO義大利麵,這款義大利麵是以品質優良的杜蘭小麥粉,添加山泉水揉合而成,並且以低溫乾燥完整保留蛋白質。

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不僅嚴選食材,在烹調過程也以慢熬濃縮等繁複的工序完成,也因此獲得AVPN的認證(使用標準的硬體(義大利原廠窯爐等)與原料(西西里細海鹽、天然酵母等)。製法上也須與拿坡里當地傳統手法吻合,才能得此認證。

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說到亞米亞米義大利專門店的醬汁,也是悉心製作,這五種醬汁是餐廳的靈魂阿。

 1.香濃奶油醬汁:選用質地柔細的法國總統牌鮮奶油並與牛奶一同熬煮,釋出濃郁的奶香氣味,出餐前再搭配上濃厚卻無負擔的帕瑪森乳酪。

2.健康番茄醬汁:酸甜滋味很容易征服我們的味蕾,番茄加入橄欖油,將紅茄速釋出,搭配上大蒜和洋蔥,那種天然的甜滋味無法比擬。這都需要時間和食材,非一般化學醬汁得以匹敵的。

3.綠色奇蹟香草醬:俗稱的青醬,是以甜羅勒葉製作而成,味道很類似九層塔或是香椿。亞米亞米義大利專門店乃以蒜泥、九層塔、松子加入橄欖油,配上佩克里諾乳酪一起打成泥。松子的清香和九層塔的氣味,搭配海鮮和肉類都很對味。

4.黑手黨墨魚汁:黑黑很不討喜,可是Vicky個人很愛,這是以西班牙純正墨魚汁加入透抽和大量海鮮熬煮而成,豐厚的海味,與大蒜搭配後香氣撲鼻。

5.香蒜醬汁

現在就將將好吃的亞米亞米推薦給大家

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南瓜濃湯濃郁到不行,細熬烹煮將其甜味釋出,好幾個小孩都搶著喝。

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香酥餅皮,搭配上特製醬汁,並使用當季的蔬菜為基底,口感上很豐富卻又清爽,中秋節好像也可以這樣吃。

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香蒜橄欖油義大利麵:蒜香油香和麥香,馥郁香味、夠勁,真的無法推薦哪一道料理是該品嘗的,因為每個都很合胃口阿!!

 

亞米亞米義大利專門店

電話06-3351297

地址:台南東區崇善路6082F

營業時間:11:30~14:30 & 17:30~21:30

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一般留言

  1. 亞 米 亞米 專 賣 店
    全部以乾燥花設計為主
    現在好像好流行
    好濃郁的南瓜湯
    是我最喜歡的
    看了真想食指大動
    版主回覆:(10/11/2017 12:52:30 PM)
    真的
    他們家的食物都是真材實料
    謝謝賞文

  2. 感覺的出來店家在各方面都很有水準
    餐點也非常的吸引人呢~
    版主回覆:(10/11/2017 12:52:56 PM)
    被你看出來了XDD

  3. 看一看還是pizza比較吸引我呀,哈
    版主回覆:(10/11/2017 12:54:01 PM)
    哈哈
    他們家的PIZZA很美味哩
    妳很識貨喔

  4. 本來看到這篇我跳過,
    因為你寫無法推薦我以為是很難吃~~~
    再點近來才發現是好吃到無法推薦阿!
    版主回覆:(10/11/2017 12:56:38 PM)
    因為每樣都好好吃咩

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