大家夏天都喝什麼？吃什麼？說真的，太熱的天氣裡食慾不佳，所以Vicky通常會吃些輕食，或喝些甜湯來取代正餐，以少量多餐的方式來解夏天的暑。
最近發現一款來自後山的紅麴甜米釀，覺得口感好特別，很像小米酒，可是又不完全是。
說實在話我真的蠻喜歡小米酒的，那種迷人的香味是無法言喻的，用亮晶晶玻璃罐裝，帶點白色的酒釀好迷人阿。
沒想到，現在手指按一按也喝得到類小米酒釀 （一種介於米糕芡與小米酒中間的味道）。從長濱金剛山來的紅麴甜米釀，全程以低溫宅配送到家中，如果沒有立即飲用可先放冷凍室保存。
想飲用時取出瓶子（不用特地退冰），將未開封的瓶身搖晃十多下使米粒和液體融合，讓其均勻，這個步驟一定要做喔。
因為米釀是活菌發酵，會產生氣體，如果搖晃後直接打開可能會像開香檳一樣爆開來，所以建議先將瓶身稍微傾斜，接著微微打開瓶蓋，讓多餘的氣體釋放出來。
這時瓶子會有好多小氣泡，歐1-2分鐘後泡泡會慢慢地跑出瓶子，便可飲用了。因為紅麴甜米釀不單純是水，所以不會有過於凝固的感覺，直接飲用，也不用擔心過於冰冷。
一口一口喝，越喝越消暑，雖然口感上稍微涼涼的，但是心裡頭是熱熱的，是紅麴甜米釀的特性也是一種感動哪！
紅麴甜米釀帶有米粒，如果不想吃米粒可以事先過濾，Vicky覺得一起吃口感還蠻特殊的，不妨試看看（開瓶後可放冷藏保存一個月，冷凍為3個月，最佳賞味期是開瓶後7天）。
紅麴甜米釀可直接喝，也可加點豆花或湯圓，當成甜品。為了有飽足感，午餐或晚餐我偶爾也會這樣吃。夏天這樣吃好舒服阿！
為了更了解紅麴甜米釀，Vicky上網查了資料， 這來自長濱的紅麴甜米釀乃是原住民遵循古法的特產。
以長濱金剛米為主，乃將蒸熟的糯米拌上自製的酒酵發酵而成的一種甜米釀，慢慢發酵，無添加化學成份，是天然又養生的飲品。
和大家分享，來自後山的長濱紅麴甜米釀，就是釀造的口感， 但是沒有酒精成分的感覺，紅麴味道也不過份會濃厚，就很溫潤，很消暑，如果很想知道它是怎麼樣的口感，就買一瓶來試看看，增添自己生活豐富度也很不錯啊！
觀光工廠
親子景點
主題餐廳
延伸閱讀
- 台南東區早午餐︱阿墨咖啡館： 價格親民早午餐，健康餐盒也熱賣，附菜單
- 台南美食︱中西區新美街6家必吃特色店：熱炒、甜點通通有，附地圖和國華街美食
- 台南新美街美食推薦｜隱誘咖啡：烤豬肋排、巴伐利香腸、爐烤嫩雞沙拉，藏在巷弄裡的質感美食，附菜單
- 三皇三家 永華店：永華國民運動中心、正生公園旁，台南市政府附近的多樣化料理餐廳，附菜單
- 南台灣最會改車的工匠精神！走進捷特車庫 JT GARAGE，探索改裝藝術，TownAce和 J SPACE的改裝進化之路
- 高雄景點|興達港觀光漁市：美食大匯集，花枝丸和海鮮餐盒一定要吃起來（美食地圖）
- 台南東區早午餐推薦︱91 BRUNCH：白色系人氣美店藏身東寧路巷弄內，價格實惠，人潮滿滿，附菜單
- 台南親子景點推薦｜精忠公園：在地軍事意象滿滿的特色公園，來當一日小小兵！
