大家夏天都喝什麼？吃什麼？說真的，太熱的天氣裡食慾不佳，所以Vicky通常會吃些輕食，或喝些甜湯來取代正餐，以少量多餐的方式來解夏天的暑。
最近發現一款來自後山的紅麴甜米釀，覺得口感好特別，很像小米酒，可是又不完全是。
說實在話我真的蠻喜歡小米酒的，那種迷人的香味是無法言喻的，用亮晶晶玻璃罐裝，帶點白色的酒釀好迷人阿。
沒想到，現在手指按一按也喝得到類小米酒釀 （一種介於米糕芡與小米酒中間的味道）。從長濱金剛山來的紅麴甜米釀，全程以低溫宅配送到家中，如果沒有立即飲用可先放冷凍室保存。
想飲用時取出瓶子（不用特地退冰），將未開封的瓶身搖晃十多下使米粒和液體融合，讓其均勻，這個步驟一定要做喔。
因為米釀是活菌發酵，會產生氣體，如果搖晃後直接打開可能會像開香檳一樣爆開來，所以建議先將瓶身稍微傾斜，接著微微打開瓶蓋，讓多餘的氣體釋放出來。
這時瓶子會有好多小氣泡，歐1-2分鐘後泡泡會慢慢地跑出瓶子，便可飲用了。因為紅麴甜米釀不單純是水，所以不會有過於凝固的感覺，直接飲用，也不用擔心過於冰冷。
一口一口喝，越喝越消暑，雖然口感上稍微涼涼的，但是心裡頭是熱熱的，是紅麴甜米釀的特性也是一種感動哪！
紅麴甜米釀帶有米粒，如果不想吃米粒可以事先過濾，Vicky覺得一起吃口感還蠻特殊的，不妨試看看（開瓶後可放冷藏保存一個月，冷凍為3個月，最佳賞味期是開瓶後7天）。
紅麴甜米釀可直接喝，也可加點豆花或湯圓，當成甜品。為了有飽足感，午餐或晚餐我偶爾也會這樣吃。夏天這樣吃好舒服阿！
為了更了解紅麴甜米釀，Vicky上網查了資料， 這來自長濱的紅麴甜米釀乃是原住民遵循古法的特產。
以長濱金剛米為主，乃將蒸熟的糯米拌上自製的酒酵發酵而成的一種甜米釀，慢慢發酵，無添加化學成份，是天然又養生的飲品。
和大家分享，來自後山的長濱紅麴甜米釀，就是釀造的口感， 但是沒有酒精成分的感覺，紅麴味道也不過份會濃厚，就很溫潤，很消暑，如果很想知道它是怎麼樣的口感，就買一瓶來試看看，增添自己生活豐富度也很不錯啊！
觀光工廠
親子景點
主題餐廳
延伸閱讀
- 成大周邊美食推薦｜10+家高質感人氣美食，舒適又好拍！
- 台南特色老店｜協進篾器舖：畚箕、魚簍、燈罩等，讓竹子化身生活中的藝術品
- 台南購物︱思夢樂：不輸GU、Uniqlo 的日本平價好物，MIT S.Basic 系列與高 CP 值寢具大公開
- 台南必買伴手禮︱台南古蹟限定伴手禮！成功啤酒、成功洋芋片、至聖點心麵、姻緣袋、桃花手鍊、金鏟鑰匙圈、藏愛心鎖
- 台南飲料︱奉茶來恁兜公園總店：就愛這茶味，香濃而淡雅，喝了會回甘，茶葉店泡的茶就是不一樣，霜乳系列必喝
- 台南美食︱中西區 肉伯火雞肉飯：從小吃攤到冷氣店面的美味火雞肉飯，舒適明亮空間大，用餐好舒服
- 台南文青麵店推薦：8間超有個性的人氣麵店！從葉明致到麥謎食驗室，質感與美味一次收藏
- 台南網美餐廳︱嚴選11間台南必吃：吃美食、拍美照，好幸福
