高雄岡山羊肉推薦︱舊市羊肉：傳承溫體全羊料理！不再只是冬令進補，夏日也能享受的極致鮮美，附菜單

對於許多美食愛好者來說，羊肉總是與寒冷的冬季畫上等號。但您知道嗎？真正的老饕懂得「一年四季皆可補」的道理。今天，我們要帶大家走進羊肉的故鄉-高雄岡山，造訪這間充滿溫暖鑊氣與傳承香氣的「舊市羊肉」，體驗一場不分季節、讓人欲罷不能的極致味蕾盛宴。

在傳統中醫觀點與飲食心理學中，羊肉屬性溫補，適度攝取能促進新陳代謝。特別是在炎炎夏日，透過「熱補」的方式來排出身體深層的濕氣與因吹冷氣而積聚的寒氣，反而能達到平衡狀態。所以我們來吃羊肉吧！

舊市羊肉：涼拌羊肚

這盤極受歡迎的涼拌羊肚，是夏日炎炎裡最完美的開胃前菜。店家將羊肚處理得非常乾淨，川燙得恰到好處，呈現出極致脆彈的完美口感。佐以大量的青蔥、薑絲與特調的酸辣醬汁一同拌勻，微酸微辣的滋味伴隨鑊氣，每一口都極其清爽解膩，讓人胃口大開。話說，這個好味道在台南的添厚也吃的到。

舊市羊肉：蔥爆羊肉

蔥爆羊肉一上桌就香氣四溢。大廚以極快的速度與精準的火候，將新鮮溫體羊肉片與大把青蔥、洋蔥、辣椒在大火中快速翻炒。猛烈的鑊氣將洋蔥與青蔥的天然甜味完全鎖進肉片裡，羊肉吃起來滑嫩多汁且毫無羊騷味，鹹香開胃的靈魂醬汁更是完美的白飯殺手。

舊市羊肉：羊肉米粉湯

想要來點暖胃的主食，這碗薑絲羊肉米粉湯絕對是首選。湯頭清澈卻蘊含著羊骨慢火熬煮的濃郁與清甜，滑順的米粉吸飽了鮮美湯汁。最上方鋪滿了帶點粉嫩色澤的嫩羊肉片，搭配細緻的薑絲一同入口，微辣的薑香完美提領出溫體羊肉的鮮甜，多層次的溫潤口感讓人大呼過癮。

舊市羊肉：薑絲羊肉湯

最純粹的美味莫過於這碗經典羊肉湯，店家利用高溫的清鮮高湯直接現沖新鮮肉片，端上桌時肉片還帶著一絲誘人的粉紅色澤。湯頭融入了滿滿的溫體羊肉精華，喝起來清甜不膩、醇厚溫潤。隨手一撈都是滿滿厚實卻極度細緻的羊肉，簡單撒上青蔥與薑絲提味，就是最極致的幸福滋味

 

舊市羊肉還設有停車場，想吃不需要擔心停車的問題。

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