煮給家人吃得食材，當然要仔細挑。由於之前曾經吃過超Q彈的魚丸和蝦子，那種不自然的彈性讓我吃了心驚驚。感謝政府推行「產銷履歷」，可以讓消費者透過QR code，清楚看見魚蝦完整的成長紀錄，這樣的食材果然令人安心不少。因為三不五時會在網路上找安心的食材，精挑細選後，有安心產銷履歷、共生魚蝦混養、健康益生菌飼料的綠旺食材來到了我們家。
【朝美好生活前進】
綠旺好鮮酵素魚蝦︱益生菌飼料配方
會選綠旺除了是它們家有產銷履歷外，意外的發現它們家竟然是用複合益生菌的飼料配方去養殖的。之前有看過相關報導，益生菌飼料的養殖方式是一種預防性的養殖，也就是說透過益生菌的養餵，可以讓魚蝦身體強壯。也因為有益生菌，這些會在魚蝦腸胃道裡形成的活性酵素，可以讓魚肉油脂分布更均勻，所以品嘗時才能有鮮嫩不澀的口感。換句話說，不僅安心也好吃。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱珍貴酵素鮮蝦仁
由於與綠旺合作的魚塭是採「魚蝦混養」的模式，如果生活在魚池上層的虱目魚有吃不完的飼料，可以由下層的白蝦吃，如此一來便可減少池底汙泥的堆積，達到穩定水質的效果。也因為用心的養殖，所以綠旺珍貴酵素鮮蝦仁才能獲得白蝦王擂台賽的冠軍。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱珍貴酵素鮮蝦仁：料理示範-鮮蝦滑蛋
這次買得珍貴酵素鮮蝦仁是大份量的，有300克那麼重，裡面大概有40尾蝦子，Vicky通常分為2-3次做成鮮蝦滑蛋。如果是分成2次（約莫20尾），建議可以用5顆蛋，如果把蝦子分成3次料理的話（約莫13尾），建議就用3-4顆蛋。
鮮蝦滑蛋料理方式很簡單，就是先炒蝦子，待蝦子稍微變透明的紅粉色，再倒入攪拌後的蛋液即可。
下圖是分成3次料理的，大概用了13尾蝦子，所以用了4顆蛋。蝦子全變成紅粉色，蛋變成金黃色後就可以盛盤。想加什麼調味隨個人喜好，Vicky試了好幾回，加入胡椒粉或馬告都很對味。
這是分成2次料理的，大概用了20尾蝦子，所以用了5顆蛋。以上數量都只是參考用，大家可以參考，也可隨自己喜好做增減。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱A5零刺虱目魚菲力-魚柳
下訂單前真的有認真做功課，原來綠旺魚蝦吃的益生菌高達4種，而且有健康高蛋白，也因為這樣，所以虱目魚口感更加細緻，就連魚柳都不例外，以前買得魚柳會乾澀，可是這次的魚柳好好吃。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱A5零刺虱目魚菲力-魚柳：料理示範-煎虱目魚柳
因為Vicky的廚藝屬於普通層級，所以買菜時還蠻在意食材新鮮和口感的，好食材可以讓只有一點點廚藝的我把菜料理的有滋有味的。這天的零刺虱目魚菲力-魚柳我就放進鍋子煎一煎，起鍋前一分鐘放1湯匙醬油讓其顯色，接著就放上盤子了。喜歡沾取胡椒鹽的就沾取，喜歡單吃的就單吃，這次烹調的魚柳是連孩子也會喜歡的口感喔！大成功！
綠旺好鮮酵素魚蝦︱零添加虱目魚丸含肉量95%
零添加虱目魚丸的含肉量95%真的不假，每一口都吃得到紮實的肉，綠旺的這款食材Vicky大推。在這裡就綜合家人的評語給大家參考：沒有硼砂，滿滿的魚香味。因為吃過了好幾次超脆的魚丸，吃完整個人不舒服，猛灌水和覺得口渴，嘴巴一直不舒服，我就知道我吃了不對的食物。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱零添加虱目魚丸含肉量95%：料理示範-虱目魚湯
滿滿魚肉的丸子，再伴隨清香的魚湯沖入喉嚨，起鍋後灑上的白胡椒鹽，讓整碗魚湯的味道不斷提升且昇華，美味的魚丸湯可以自己煮！
這次很海派的把整包虱目魚丸都放進去一起煮，因為一包有20來顆，孩子們一次都得吃上5-6顆，索性一次煮一包，免得大人撲空沒得吃。首先將薑絲切細，也可買現成的嫩薑絲，再切蔥末，準備的步驟就這麼簡單。
水滾後放入魚丸，待1-2分鐘後再放入薑絲和蔥末，此時可以同時進行調味的動作，起鍋時，加入白胡椒粉讓它更香更提味就可以了。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱零刺蒲燒全魚
基本上這是一道全熟料理，零刺蒲燒全魚可以直接放入電鍋蒸，也可以剁碎炒菜，就看大家的料理方式，料理方式包裝上也都有說明。不過，由於這隻是全魚，實在太大，所以我都分成兩餐煮。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱零刺蒲燒全魚：料理示範-蒲燒魚飯
蒲燒魚飯這道菜超簡單，只要把蒲燒魚蒸熟就可以（也可以用微波）。蒸好後擺上已煮好的飯上面，想要加什麼配菜就隨自己的喜好，孩子說要加烤櫛瓜和類玉子燒XD，所以就有這麼一碗出現啦！
小孩沒有看到包裝，還以為是鰻魚飯，吃到最後還問了我一句，為什麼今天鰻魚飯的口感有點點不太一樣，可是味道吃起來是一樣的XD。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱四種好菌豚-暖心軟骨肉300克
吃4種益生菌長大，餵食優質蛋白質飼料，以及有專人照顧的豬隻，可以說是身強體壯，吃這樣的豬肉的確可以讓身為消費者的我們安心不少，在品嘗的時候真的沒有豬騷味，口感特佳。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱四種好菌豚-暖心軟骨肉300克：料理示範-蒜香軟骨
一包300克的軟骨肉一餐剛剛好，現在就來看看Vicky如何料理這道蒜烤軟骨。
首先先切一些蒜頭（半顆-1顆），接著將豬軟骨與蒜頭放入密封盒內，然後再加入1匙醬油。將密封盒上蓋蓋緊再均勻搖晃即可放入冰箱。隔夜要料理時再取出，取出後均勻放入烤箱，上下火設定220度，時間為25分鐘。
10多分鐘後就會聞到陣陣的香氣，這時候孩子們已經食指大動了，接著就等豬排骨烤熟吧！待烤熟後直接盛盤即可，因為之前已用醬油醃漬過，所以不用再加任何的調味料就很好吃了。在這邊也提醒讀者，由於各家烤箱的功率不盡相同，所以還是要依照自家的烤箱使用習慣調整溫度與時間，在這邊就把安心食材綠旺分享給大家。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱四種好菌豚-絞肉300克
一包絞肉剛好300克，就直接拿來做珍珠丸子了，詳細的料理步驟在下面。
綠旺好鮮酵素魚蝦︱四種好菌豚-絞肉300克：料理示範-珍珠丸子
這天用的絞肉是綠旺好菌豬，吃起來不會有騷味，挺好吃的。
以下這個食譜約莫可以製作12顆的珍珠丸子，想要增加或減少數量可以做比例上的調配。話不多說，現在立馬著手進行食材的準備，進行珍珠丸子的製作。詳細步驟請參考這裡
食材
薑 2片
蔥 1-2支
豬絞肉 300克
豆腐 1/4塊-可不要
長和圓糯米皆可 180克
調味料
醬油 1大匙
鹽 1大匙
香油 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
比較麻煩的步驟只有這一個，那就是先將糯米洗淨後泡水約莫4個鐘頭。如果是隔一天要做珍珠丸子，我通常會在前一個晚上做這個動作，隔天再把水瀝乾即可使用。如果絞肉比較粗，建議可以剁細，同時也可增加黏性。把蔥和薑片切成細末狀，如果有食物處理器當然會比較方便，如果沒有的話也沒有關係，用刀子切細也可以，只是比較費工。
待食材都備妥後，把蔥末和薑末放入絞肉內，之後再加入醬油、香油和白胡椒粉，再加入豆腐攪拌到有黏性。
再來就是將有黏性的絞肉捏成小肉丸，並滾上泡水後的糯米，這個動作可以交給孩子來做，他們都會喜歡才對。待小肉丸都滾上糯米後，就可以將其放入電鍋，並加入2杯水，基本上2杯水的時間就可以將糯米蒸熟透了。這天比較懶惰，所以不想用烘培紙紙，而是直接放在蒸盤上面，這是懶人做法。
蒸熟後，可以利用夾子夾取鍋內的珍珠丸子，想要擺盤或是想要搭配上各式各樣的蔬菜都隨自己的喜好，因為珍珠丸子顏色單調，所以配上幾片生菜綠葉，看起來頗為舒服。就這樣，一道令孩子食指大動的菜餚完成了，希望大家會喜歡。
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