台南南區美食︱咩 灣裡羊肉店： 榮獲米其林指南，附菜單

大家一提到台南灣裡最傳奇的小吃，絕對少不了這家從在地紅到全台灣的溫體羊肉老店-咩 灣裡羊肉店。自從米其林指南加持後，原本在台南本地生意就相當火爆的店面，現在更是吸引了無數外地觀光客慕名而來！所以環境有改善，菜單也改了。咩 灣裡羊肉店2022年的食記

咩 灣裡羊肉店：店家資訊

走進店內，牆上醒目地掛著中華民國養羊協會與農委會輔導的「國產羊肉專賣店」認證標章。這就是咩 灣裡羊肉店最硬核的底氣-堅持使用本土新鮮現宰的國產羊肉。許多人害怕吃羊肉是因為那股揮之不去的「羊羶味」，但台南的溫體羊處理工藝真的無可挑剔。不管是清湯現燙還是大火爆炒，都只留下了羊肉特有的鮮甜與軟嫩。

店內的用餐環境帶著濃濃的復古與樸實感，白瓷磚牆面搭配木質桌椅，牆上還掛著水墨畫與書法，讓人有種回到阿公家吃飯的溫馨與自在。

咩 灣裡羊肉店：經典現炒與靈魂油飯的美味激盪

這次我們一共點了滿滿一桌的豐盛好料，從炒物、湯品到主食一應俱全，總共花費1,010 元，吃得非常過癮。

洋蔥爆羊肉（300元） 這道菜一上桌就香氣四溢！大廚精湛的爆炒功力將洋蔥的清甜完全激發出來，與厚薄適中的羊肉片完美融合。羊肉吃起來滑嫩帶點微辣，夾雜著青蔥與蒜末的辛香，是一道超級下飯的靈魂料理。

羊肉炒飯（180元） 粒粒分明的炒飯呈現誘人的淡橘黃色-小辣，上方鋪滿了真材實料的羊肉片與鮮嫩青菜。米飯吸飽了爆炒的鑊氣，每一口都能吃到淡淡的沙茶香與肉香，鹹香適中。

羊油拌飯（30元） 是最純粹的古早味，強烈推薦點一碗。白瑩瑩的米飯上淋上特製的羊油與香酥油蔥酥，稍微均勻攪拌後，那股溫潤的油脂香氣在嘴裡化開，看似簡單卻讓人忍不住一口接一口。

清澈的羊肉湯（小200元 / 大300元）裡放了滿滿的現燙羊肉片與清甜的筍，喝起來溫潤順口。溫體羊肉片熟度抓得剛剛好，沾上店家附贈的特製豆瓣醬與薑絲，簡直是冬日或下雨天的暖胃神器。

在細細品嚐了幾道經典招牌菜後，心中不免泛起一絲微妙的嘀咕：「怎麼感覺吃起來和以前的味道不太一樣呢？」但不得不承認，整體的火候與鮮甜度，依然維持在極高的水準，還是非常好吃！

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