旅行中的「意外」往往是最美的安排！這次來台中，原本只是想舒舒服服地入住勤美洲際酒店，放空一下。下午和 V 妹在飯店附近閒晃，沒特別做功課，就這樣被一棟充滿歲月感的灰色建築吸引。水泥灰的牆面、鏽蝕質感的鐵件招牌寫著「HECHO」，門口還有一株姿態優雅的雞蛋花。
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做咖啡 HECHO cafe & wine：店家資訊
一樓的空間帶著濃濃的工業風，木質的天花板與窗外的綠意相互呼應，坐在黃色的沙發區，整個人都鬆軟了下來。
但走上二樓（或坐在窗邊），大片的落地窗將台中的陽光毫無保留地接納進來。
這裡有一種很奇妙的「時間感」，你知道它已經在那裡很久了，但它依然時髦、依然充滿活力。看著窗外勤美商圈熙來攘往的人群，我們在窗內享受著片刻的寧靜，這大概就是所謂的「偷得浮生半日閒」吧！
做咖啡 HECHO cafe & wine：視覺與味覺的雙重饗宴
因為晚上還預約了重頭戲-米其林餐廳，我們很克制地只點了輕食。但這兩道菜，卻讓我們忍不住想加點！
做咖啡 HECHO cafe & wine：視覺與味覺的雙重饗宴-季節水果沙拉
這盤沙拉（350元）一上桌，我和 V 妹都忍不住「哇」了一聲。色彩也太美了！新鮮的生菜搭配季節水果，淋上帶著夢幻紫紅色的醬汁（應該是莓果優格風味），酸甜開胃。最讓我驚喜的是裡面的「羽衣甘藍」！口感酥脆，居然是氣炸過的。這讓我想起最近我在家也剛學會用氣炸烤箱做羽衣甘藍，那是在另一家餐酒館學到的小撇步。沒想到在這裡也吃到了同樣的處理方式，原本略帶苦味的羽衣甘藍變成了像海苔一樣酥脆的口感，搭配起司刨片，層次感極豐富。這道菜，懂吃的人一定會愛。
做咖啡 HECHO cafe & wine：視覺與味覺的雙重饗宴-手撕豬肉佛卡夏
手撕豬肉佛卡夏是今天的 MVP（480元）！不同於一般圓形的披薩，這裡用的是方形的厚餅皮佛卡夏。麵包體外酥內軟，吸附了滿滿的醬汁。上面的手撕豬肉調味非常入味，鹹香中帶著煙燻氣息，搭配上面豪邁的芝麻葉，芝麻葉獨特的微苦堅果香剛好平衡了肉類的油脂。每一口都吃得到真材實料，真的非常涮嘴！一旁還搭配青醬可供我們任意取用呢！
做咖啡 HECHO cafe & wine：視覺與味覺的雙重饗宴-用紅酒杯喝茶的儀式感
我們點了冷泡清香烏龍（140元）和伯爵紅茶（120元）。最讓我印象深刻的是那杯烏龍茶，竟然是裝在精緻的紅酒杯裡，金黃色的茶湯中漂浮著一朵粉色的小雛菊。拿著高腳杯啜飲烏龍茶，透過陽光看著那朵花，瞬間覺得自己優雅了起來。這家店真的很懂女生的心，連喝個茶都能營造出微醺的氛圍感。
做咖啡 HECHO cafe & wine：Vicky 的悄悄話
結帳時看了一下帳單，加服務費兩人約 $1200，以這樣的環境和餐點品質，我覺得蠻可以的。如果不是晚上還有米其林餐廳在等著，我們絕對會繼續點下去！如果你也剛好住在勤美洲際酒店，或是來草悟道散步，千萬別錯過這家藏在巷弄裡的「做咖啡」。它不只是一家網美店，更是一家有實力、有溫度的老朋友。
做咖啡 HECHO cafe & wine：周邊店家
附近有超多餐廳和好逛的店家，就來分享幾間。飪室咖哩勤美店的印度咖哩和甩餅非常有名，那個藍色陽台是網美必拍的標誌性場景。
J3COLLECTIONS STORE 是一間非常有質感的韓系生活選物店，裡面賣很多漂亮的餐盤、居家裝飾，就在美村路一段117巷（跟下面的芋艿川在同一條巷子）。
芋艿川豆花店 台中草悟道店 是從台北內湖紅下來的豆花名店，台中這間是旗艦店，主打「雲上花」（豆花）和「雪上花」（黑糖雪花冰），就在 J3collections 旁邊而已。
全球首家米其林一星冰淇淋-2025年已掉星，極簡灰調美學，以溫度層次將冰品昇華為精緻料理，難怪這麼多人排隊，。
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