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蔬菜杯子蛋糕
剛好做了紫高麗菜沙拉(美麗廚房‧金針菇湯X壽喜金針菇X醃紫高麗菜X牛奶蛋糕 )，所以順便做這道小糕點。
㊣材料:(4個)
無鹽奶油 100克
(黑)糖粉 100克
雞蛋 1個
紫高麗菜 30克
低筋麵粉 120克
泡打粉1小匙
㊣作法:
1.奶油放室溫使其軟化
2.紫高麗菜切末
3.將奶油和糖粉放入攪拌盆中，用打蛋器打成軟滑狀，再加入蛋打均勻，並加入紫高麗菜
4.將過篩的麵粉和泡打粉拌均勻成麵糊
5.烤箱預熱200度C
6.將麵糊倒入模型中，放入烤箱15-20分鐘，以筷子插入麵糊，確認烤熟不沾黏，取出降溫即可食用。
(原稿：此處使用的模型是6公分的圓型蛋糕模型，V麻只拿出自己家烤箱專用的模型)
(此食譜修改自王安琪 0-6歲嬰幼兒營養副食品和主食–這本書超棒的)
大燕麥片餅乾
本來是要做給小孩吃，結果小孩不太捧場，老爹和娘親卻很愛。
㊣材料:(18片)
鬆餅粉 200克
即食大燕麥片 100克
鹽 1/小匙
蔓越莓乾 40克
橄欖油 6小匙
㊣作法:
1.將鬆餅粉和大燕麥片以及鹽巴放入容器內拌勻
2.倒入豆漿拌勻(這裡有豆漿做法)
3.加入蔓越莓乾混合，再在加入橄欖油拌成麵糰。
4.麵糰以保鮮膜蓋起來，置於一旁鬆弛20分鐘(V麻讓其鬆弛40分鐘)
5.取出鬆弛好的麵糰分成數小塊，放在鋪有烘培紙的烤盤上，用平底的的杯底壓成麵糰。
6.烤箱預熱180度，將麵糰放入烤15-20分鐘，取出烤好的餅乾降溫即可。
(杯子底部可利用保鮮膜包裹，防止麵糰黏在杯底，真的比較不沾黏喔)
(修改自王安琪 0-6歲嬰幼兒營養副食品和主食–這本書超棒的)
這是V麻某日的晚餐…老爺很會做這道甜點…只可惜這天老爺沒時間…V麻自己嘗試了…做的不好…也還好沒做多^^
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