一直想著，怎麼會有間這麼像中藥鋪的火鍋店，就坐落於永華路、靠近安平家樂福這邊。原來德記中藥火鍋的起源要回朔到有上百年歷史的中藥店「杏春德記中藥房」。
德記中藥火鍋的創辦人溫仲景是第五代傳人，藉由本身豐富的餐飲經驗，再加上中藥專業的背景，創立了德記中藥火鍋。
德記中藥火鍋將「藥補不如食補」的家訓運用於餐廳的料理上，希冀將祖業以新的方式發揚光大。
在店內看到充滿中藥店的元素，但卻有別於中藥店給人的刻板印象。
整間店以挑高作為設計，桌面和牆面皆以圓潤的木作作為妝點，不管是走道或是用餐座位，都很寬敞，蠻適合有嬰兒推車家庭前往的。
德記中藥火鍋的桌面還有貼心設計，這卡榫可拆開，兼具隱密性和開放性。
店內也提供圓桌，圓圓滿滿的象徵很討長輩的歡心。
調味料區也很講究，不僅佈置得宜，檯面也都很乾淨。
甚至白、黑胡椒粒都可以現磨呢。
還沒開始點餐時，服務人員即地上了一壺清香的魚腥草茶。
現在就讓我們啜飲著茶，慢慢看菜單吧！
個人套餐鍋分為兩種：李時珍和張仲景
1.兩類套餐都需先選擇手工湯底。
2.李時珍則可選擇肉品、在地穀物和甜點；張仲景則是選擇在地穀物和甜點，少了肉品就對了。
3.每一套餐皆附贈五行菜盤和魚腥草茶。
五行菜盤會隨季節改變而有所調整，也就是跟著食令吃的意思。
德記中藥火鍋的手作丸子也是超特別的，建議每種都來一顆，選五顆120元這樣。
如果想喝飲品建議點德記烏梅冰沙，真的很濃郁，這道飲品就容Vicky餐後再來介紹。
德記中藥火鍋不只有單人鍋、雙人鍋，還有三人套餐和八人套餐，選擇性真的很多。
如果客人有什麼需求，建議可事先詢問店家，像是中藥的溫補或涼補，還是孕婦和生理期間的女性朋友們，料理都可以做特別的設計。
來了來了，上桌的這個器皿，還真是大氣，上頭還刻有厚德載物四個大字。
據說鍋子本身的重量就有 3-4公斤之重，再加上湯大概就有5-6公斤重，服務人員的手臂還真是了得阿。
德記中藥火鍋湯頭是用中藥精心熬煮調製的，如果想要氣味重一點，則可再添加服務人員提供的中藥包，德記所使用的中藥皆是檢驗合格的藥材，消費者可以安心食用。
德記中藥火鍋除了提供麻辣、精力湯、藥膳排骨和藥膳麻雞湯外，也提供素食者可品嘗的蓮花養身湯。
蓮花養身湯乃經由九品香水蓮花和當季新鮮蔬菜熬煮，釋放蓮花胚胎素和蔬菜自然的香甜，每一口都能喝出自然的滋味，口感很清爽。
加上德記中藥火鍋附贈的貴妃醬，配蔬菜一起食用，口感更是鮮甜。
果釀酸白菜是以大量新鮮蔬果為基底，並以古法醃製使其自然發酵，經大火煮滾後，酸中帶香、香中帶脆，喝湯時還會回甘哩。
魚腥草茶和五行菜盤點套餐即會贈送，在陰陽五行中，以五色養生概念所設計的菜盤，乃遵循大自然萬物生成法則，讓食物的營養價值發揮大最大的功效，一天五蔬果，真的要靠它。
選擇湯底後就要選肉品啦（除蓮花養身湯），德記中藥火鍋提供的肉品很多樣化，像是嚴選牛肉，還有鴨雞腿肉和海鮮等。
這天點得是素有紅櫻豚之稱的嚴選豬肉，100%天然飼養，並以以玉米穀物為主食，不施打賀爾蒙和抗生素，非常有黑豬的特色。
很像大理石紋的油點交錯，並有著櫻花的紅潤色澤，紅櫻豚的美稱是這麼來的。
來到德記中藥火鍋，像極了玫瑰花的松阪豬也是必點的肉品之一。
松阪是豬隻中口感最佳的部位，加上刀工細緻，再佐以特調的湯頭，整個美妙滋味在口中蔓延開來。
再來就是要選擇在地穀物啦！在地穀物有德記滷肉飯、枸杞飯、台灣粉絲、古早豆簽。
古早豆簽是將麵粉和米豆粉加在一起，壓成一種有飽足感，且熱量低的麵條，只能說，真的很有飽足感。
如果食量比較大的朋友，建議還可加點嚴選麻辣手路菜，或是嚴選手作。這天點了五顆手作丸子，五種120元，真的是粒粒有特色。
像是芋角鮮肉丸，丸子裡頭有芋頭角，吃起來鬆鬆軟軟的，口感很特別。黑鑽鮮肉丸雖然黑黑的，可是口感很討喜，有著天然的脆度。
泡菜鮮肉丸對Vicky而言有點辣，但是口味很獨特，印象中是第一次吃到這種口味的丸子。
至於藜麥地瓜丸和八卦丸就留待大家來細細品嘗啦！
享用火鍋後最期待的就是飲品和甜品啦！
德記中藥火鍋的紅茶是古早味紅茶加上決明子調製而成， 淡淡的清香味環繞在口腔裡，很是滿足呢！還有富含中藥調味的烏梅冰沙，喝起來真是濃郁，很生津解渴。
枸杞桂花糕甜品，上頭還有枸杞和滿滿的桂花，吃起來既滿足又飽足 。
在悠揚又輕柔古箏音樂陪伴下，人都神經氣爽，也優雅起來了呢！
吃過一次還想再吃（朋友已經在揪了），朋友問起平均消費是多少，當然要清楚講、仔細說阿！
在這邊就把消費方式再說明一下：
可單點，單點湯品送穀物，另外加198元，可升級套餐，套餐包含五行菜盤一份、甜點二選一、和60元飲料一份。
餐價皆需加10% 服務費，用餐時間為120分鐘 。
身高131cm以上共鍋每位酌收NT$150+10%，但可抵單點消費，每鍋限一位共鍋。
所有鍋物均可外帶，不收服務費。
好開心台南有這麼優質的中藥火鍋店^^。
德記中藥火鍋
電話：06-298-5487
地址：台南市中西區永華路一段307號
營業時間： 11:30 – 23:00
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