美麗廚房‧無肉不歡-紅麴肉X味增豬肉X烤霜降豬肉X炒豬肉片X蔥肉捲 (2015-09) @Vicky 媽媽的遊樂園

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紅麴肉

把醃肉剩餘的紅麴放入鍋中，再把肉條放入鍋中炒熟即可。

因為紅麴本身有鹹味，不用再另外加調味料。

味增豬肉

這是我們家常吃的味增霜降豬肉，只要把切塊的豬肉放入容器中，加入些味增，再放入大同電鍋中(外鍋一杯水)就可以嚕。

烤霜降豬肉

除了味增霜降豬肉，V麻也會用烤箱來做變化。

只要在切好條狀的豬肉上灑上黑胡椒和鹽巴就可以放入烤箱，烤20分鐘即可上桌。上桌前V麻會用餐巾紙吸附多餘的油。

炒豬肉片

這道菜還特地用蛋白來做個變化(口感不同)。

先把肉片洗淨，再加入些蛋白，稍微捉個幾下，再放入鍋中拌炒，起鍋時加些自己喜歡的醬料，或是灑上些鹽巴和黑胡椒即可。

<迷迭香三杯雞>(參考news食譜)

材料：土雞肉400克，九層塔30克

調味料：新鮮迷香適量、蠔油一大匙、黑麻油二大匙、醬油三大匙、米酒兩大匙

步驟：

1.土雞肉洗淨並剁成塊狀，加入迷迭香+醬油和蠔油(V麻省略…因為我家沒有阿)，醃製約莫3-5分鐘。

2.放入電鍋中蒸半熟(這樣才不用在火爐前待太久XD)

3.把雞肉放置炒鍋中拌炒，加入醬油+麻油+米酒+水，並等待收汁

4.加入九層塔拌炒一下

5.起鍋

<烤紅糟肉>(參考news食譜)

材料：豬五花肉500克

調味料：味增2大匙、醬油一大匙、紅糟三大匙、糖一大匙(我是會增減啦)

步驟：

1.味增+醬油+紅糟+糖攪拌

2.將豬五花肉洗淨浸泡在醬料至少一個小時

3.取出醃製後的豬五花肉放到烤箱中(上下全火，烤約30分鐘)

4.帶皮略微焦黃取出切片即可

P.S.超簡單，C/P值又超高的一道菜

蔥肉捲

捲捲肉是老爺的早餐，老爺說早餐吃這個超幸福的呀~

㊣材料:(1人份)

蔥 5根

薄肉片 10片

㊣作法:

1.因為這是早餐，為了節省時間+為了讓肉片吸飽醬汁，所以晚上睡覺前把蔥洗淨並切段。

2.將蔥段和肉片放入容器裡，並放入醬汁(蒜頭醬油、味霖醬油、壽喜燒醬皆可) 。

3.把蔥段捲在肉裡面，翌日早上將肉捲放入烤箱約莫15-20分鐘即可食用。

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