親子料理︱芋頭煉奶布丁、黑糖桂圓糕:點心時刻

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材料:

芋頭 300g

煉乳 100g

雞蛋 4

鮮奶 300cc

因為要製作芋頭牛奶(全家人都愛),所以把一小部分的芋頭拿來做布丁。

如果要專程製作甜點的話,記得把芋頭切小塊放到電鍋裡蒸熟喔~V麻通常放1-1.5鍋水,這樣才會軟爛。

做法:

首先將煉乳和雞蛋放入容器內攪拌均勻(用飯匙就可以了),然後再把芋頭放入果汁機以及布丁液(煉乳和雞蛋)打均勻,接著倒入模型,烤箱的烤盤要加水(類似隔水加熱),在烤盅/模型上覆蓋錫箔紙,烤箱設定溫度約莫200度,V麻設定30分鐘(因為每台烤箱的功率不同,所以要用筷子插進模型內看是否還有未成熟之蛋液)

這是由王安琪老師的書修改的食譜,因為V麻不喜歡吃太甜,所以修正煉乳的份量(改為100g),而且老爺也覺得剛好阿~

<桂圓小蛋糕>

 

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超想吃桂圓糕ㄉ,還要等到麵包店出爐時間,索性自己做,好像很多食物都是(愛吃)這樣來著的XDD

 

把食譜給大家嚕~

 

 

 

份量:12

 

材料:

 

桂圓(龍眼乾) …150

 

黑砂糖…………….100

 

奶油(室溫軟化)/椰子油…150

 

………………………1/4小匙

 

………………………3

 

低筋麵粉…………..180

 

發粉……………………1小匙

 

牛奶……………………90

 

碎核桃…………….…適量

 

做法:

 

事先準備容量約85c.c.的小布丁模12(內套紙杯或鋁箔杯)

 

(1)桂圓切小塊,黑糖過篩,烤箱預熱到200

 

(2)奶油/椰子油加黑糖和鹽打勻,再把蛋一個一個加入打到融合。

 

(3)加入桂圓攪拌一下,讓桂圓分散開來。

 

(4)把麵粉和發粉一起篩入,加入牛奶,一起拌勻。

 

(5)分盛在模子裡,約八分滿(因為會膨脹)。表面可以放些碎核桃或輕壓讓它黏緊麵糊。

 

(6)放入烤箱,烤20分鐘。用刺針/筷子插入蛋糕中間,抽出來不黏生料,即是烤熟

 

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