晚餐吃什麼？麻油薑麵線、高麗菜捲捲肉、蝦鬆吐司 @Vicky 媽媽的遊樂園

麻油薑麵線

材料：枸杞/枸杞/薑(絲)/麵條

枸杞泡枸杞。水滾後將麵條放下，熟後撈起。接著將麻油倒入鍋中，薑絲放入鍋加熱，再倒入枸杞酒，炒一下下即可，接著把湯汁倒入已經熟了的麵條中攪拌即可。

糖醋番茄玉米高麗

材料：高麗菜/番茄/蒜頭/玉米筍/糖/醋

說這道菜是糖醋有點言過其實，其實就是加了點糖和醋罷了。油放入鍋中，放入蒜片，接著加入番茄(小番茄切半/大番茄切小塊)，和玉米筍，然後再放入高麗菜，加些水，帶高麗菜變軟後再接入點糖和醋，再烹煮個1-2分鐘即可。

高麗菜捲

材料：高麗菜(片)/絞肉/馬薯/紅蘿蔔(絲)

首先將高麗菜去梗(用刀片挖個洞…小心手指喲)，接著將它放入熱水中川燙(軟軟的底比較好包)。燙軟後取出待涼時，可以將馬薯洗淨去皮剁碎和入絞肉中攪拌均勻，並加些醬油調味，醬油的多寡依照個人的口味，只要肉的顏色呈現燒為咖啡色即可。

將高麗菜葉平鋪於盤子上，放入適量的絞肉再將它們包起來即可。接著放入電鍋裡蒸，大概是2-2.5杯水，待熟了之後，將湯汁倒到鍋子(小鍋子即可)裡，加入些麻油和番薯粉做勾芡，接著再川燙一下紅蘿蔔絲，將湯汁淋上高麗菜捲並鋪上紅蘿蔔絲便是一道清爽的菜餚啦~

蔥雞肉捲

基於一打二的情況下，煮飯的時間非常有限，所以電鍋和烤箱是V麻在廚房裡常用的兩大烹煮器具。

這天把蔥和薑切段，包裹在無骨雞肉裡頭。因為雞肉片較厚，所以必須用麻繩(綁肉粽的繩子)將雞肉綑+綁起來，之後放入飯鍋裡和飯一起煮就可以啦。

煮好飯時雞肉也熟啦，一鍋可以兩吃，而且飯當中也富有雞汁的香氣，吃起來特別香喔~

P.S.醬汁隨便加，照燒醬、醬油都可以。如果起鍋時味道太淡還可以再調味。

高麗菜捲捲肉

高麗菜買來，先不要切，要把最外層大片的菜葉一片一片撥下(越大片越好包)，

然後把高麗菜川燙過(可以軟化)，接著再把豬肉片捲撒上些鹽巴/醬油搓揉一下，之後就可以把肉片包裹在菜葉裡頭，放入大同電鍋內蒸，一杯水的時間就有一到菜嚕~

蝦鬆吐司

材料:蝦仁20尾/洋蔥1顆/馬薯5個/青蔥2支/蒜頭5瓣/香菇1朵(因為孩子不太喜歡)

A蝦子醃料:薑末/蛋白1顆/米酒1匙/胡椒粉少許

B醬料:胡椒粉少許/砂糖少許/鹽巴適量

其實剛開始不是要做蝦鬆吐司，而是要用美生菜來包的，沒想到老爺說要拔美生菜，拔了三天都還沒拔回來，只好拿吐司檔著用。就連油條也沒去買，畢竟帶著兩個孩子出門才買一根油條實在不太符合經濟效益，所以這道菜既沒有美生菜也沒油條。

開始備料：蝦仁切丁並略剁，加入<A蝦子醃料>10-20分鐘。洋蔥和香菇切丁，馬薯和蒜頭切末，蔥切花。

前置作業都備妥後(其實切這些東西需要好一些時間…不過如果有食物處理器會蠻省時的)，接著熱油鍋爆洋蔥丁/蒜末/馬薯末，並加入一小匙的水(這天V麻加的有點多…水水的)，並加入<B醬料>調味。轉小火加入蝦子和蔥花炒至熟，因為沒有美生菜和油條，所以都省略，不過這樣包在土司上，捲起來吃也別有一番風味。

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