食育︱吃對安全食物︱真實推薦,唯一敢公開產地:農純鄉真實魚米之鄉探訪之旅

連食物都不能掌控!我們還能掌控什麼!可以的,農純鄉幫我們做了嚴格的控管。也因為有影才敢大聲說,讓行程公開、產地透明。現在就請大家跟著Vicky來一趟最真實的體驗:捕撈最新鮮的鱸魚、品嘗最初始的蜂蜜、吃著由純淨山泉水灌溉的米糧,唯有體驗、唯有深入瞭解,我們才能明白農純鄉的初心-給消費者最好的,透過農純鄉的把關,我們可以掌握食品的來源。

為體驗農純鄉魚米之鄉產地之旅,搭乘北上高鐵列車,火車在嘉南平原上奔馳著,映入眼簾的是平坦草原、蓊鬱森林、棋盤阡陌 、而彎腰的農人是Vicky敬佩的對象,如果沒有他們,我們的糧食自給率大概會低於20%吧!!

每回探訪真食物產地,就會對這些默默為台灣土地付出的人更加景仰。他們只儘管飼養、培育安全且健康的食物,而非以最大利潤為第一考量。也因為有他們的堅守,我們才得以品嘗有如現煮的鱸魚精、Q彈燕窩飲,還有那香噴噴的米糧和營養滿分的寶寶粥

此回農純鄉產地之旅探訪的這三個產地就是有這樣的特質:嘉義東石福爾摩沙養殖場、雲林蜜蜂故事館、台中外埔五崁腳有機田園,現在就和大家來分享這這三個真食物產地。

嘉義東石福爾摩沙養殖場

農純鄉的「蒸鱸精」來自嘉義東石福爾摩沙漁場所飼養的鱸魚,一包蒸鱸精需要一公斤的新鮮鱸魚製成,也難怪喝蒸鱸精的時候總感覺是在喝現煮魚湯。

從養殖到蒸鱸精整個製成,每一個步驟和環節農純鄉都不馬虎。純天然無化學添加的鱸魚製成的蒸鱸精,用自己要吃的高規格品管加工,就是要讓消費者安心。

柯德義先生,大家口中的柯爸爸,採自然放養,並以「生態養殖」方式養殖鱸魚,運用食物鏈一物剋一物的自然法則,不需使用抗生素、動物藥劑、除草劑等就能養出好魚。

魚塭內的水螺會攝取水土中養分及礦物質,烏鰡是控制水螺的工作魚;鰻魚可減少雜魚生長;水蕹菜(水空心菜)的根莖可淨化水質,並有調節水溫之功效;南美蟛蜞菊,具有保護堤岸、美化環境及減少蛇鼠的功能等,再再顯示不用藥也可以養好魚。

自然的養殖方法,堅持不投藥、有適當的養殖環境。讓魚兒們都住豪宅,不是住小套房,吃的也都是高級魚飼料。成本雖然高,但是空間大,可以減少摩擦,而遭受傳染的機率也較低,所以每隻魚都亮晶晶的,魚兒吃的好、有足夠的空間運動,這個魚自然就會頭好壯壯,而且力氣十足。

運用植物的特性便可實行「安全、健康、美味」的養殖理念,也因此福爾摩沙養殖場取得「優良水產養殖場」及「產銷履歷」認證。

我們捧的這尾魚重達15公斤,而且活力十足,光是我們兩個真的很難掌控,在抓魚短短幾秒鐘期間,竟然被這尾魚拍打了好幾下屁股,很痛ㄟ。

柯爸爸對自己所飼養的魚信心滿滿地說:「咱家己三餐敢呷的魚,才敢乎別人呷!」。給自己吃,這樣的夢想造就很偉大的養殖場。

非常感謝農純鄉所舉辦產地之旅,我們一行人不僅喝了有如新鮮魚湯的蒸鱸精,也穿著青蛙裝,真實體驗以友善環境飼養的鱸魚,這絕對是一種感動。讓我們更感動的是,農純鄉工作人員行前規劃做的非常好,這次雖然有不少人參加此次體驗,但透過農純鄉工作人員縝密的規劃,活動過程不紊亂而且井然有序,相信這樣的精神也應用在他們家的產品上。

雲林蜜蜂故事館

接著我們拉車到位於雲林的蜜蜂故事館,在此品嘗蜂蜜等相關製品和探索蜂蜜來源。

館方有如設宴般地擺出五種不同蜂蜜讓我們品嚐(由左至右為:清邁龍眼花蜜、美斯樂原野花蜜、杉林紅果花蜜、古坑柳橙花蜜、台灣荔枝花蜜)。

這天來到蜜蜂故事館才知道,原來還有樹木口味的蜂蜜(杉林紅果花蜜為限量蜂蜜),品嘗時果真有木頭的味道呦。

試完各式蜂蜜後,Vicky從農純鄉工作人員手中接過彈力燕窩飲,此時的我如同久旱逢甘霖,一口接一口地喝著,冰冰涼涼的彈力燕窩飲在南部這種熱熱的天氣裡飲用,有種透心涼的感覺,頓時更感覺被尊寵被款待。謝謝農純鄉工作人員一早就扛著冰桶,帶給我們如此冰涼可口的頂級甜品。

農純鄉彈力燕窩飲乃加入分子量小的彈力蛋白和印尼頂級燕窩,這天然的膠原蛋百喝起來極為順口滑溜,很像果凍,加入好喝蜂蜜的彈力燕窩飲,相信女孩兒都會喜歡。

心還停留在蜂蜜和彈力燕窩飲的曼妙滋味裡,口裡也還在享受這天然鹼性礦物質時,我們便抵達蜜蜂示範場,現場體驗蜜蜂的生活、了解蜜蜂的特性,在此扎扎實實地上了一堂蜜蜂課。

透過解說才清楚的知道,蜜蜂分成三類:有如統領般的女王蜂(每個蜂箱只有一隻)、還有只管交配什麼都不用做的雄蜂、另一種是體型最小的工蜂,要負責採蜜和餵養女王蜂。

最後當然也得逛逛故事館和買買伴手禮嚕。

來到蜜蜂故事館,除了瞭解蜜蜂生態,品嘗蜂蜜相關產品,也別忘了攜家帶眷到戶外草地上動一動、舒活筋骨喔!

台中外埔五崁腳有機田園

場景再拉到農純鄉寶寶粥的來源,台中五崁腳有機田園。

一下車非常有感,這是山區無誤,冷冷的風、新鮮空氣,還有搖曳著金黃色尾巴的稻穗。

有機米產銷班長陳仕寶,大家口中俗稱的寶哥活靈活現的闡述著有機米、筊白筍,芋頭等生產故事,讓我們一行人上了一堂生態課。

在五崁腳有機田園隨手採摘筊白筍剝殼就吃,不用烹煮的純滋味,令人難以忘懷。

還有那會記憶環境的稻米種子所製作出的爆米香,一等一的好吃,是Vicky吃過最天然的爆米香。

五崁腳有機田園的種子在地土生土長,當適時適地栽種時,稻子較具抵抗力,畢竟是在同一個地方長大的,得以適應當地環境。

農民也鼓勵我們吃糙米(含有米糠),因為米糠層具有相當多的養分,不只含有蛋白質和碳水化合物,其他如鈣質、維生素B群、鐵質、磷和膳食纖維等營養素也都相當豐富 (從稻穀到糙米,再到胚芽米,接著到精米的過程,其中拋棄掉的部分就是米糠)。

給孩子當然要最好的,農純鄉寶寶粥的有機米就是來自於五崁腳有機田園,這裡的稻子是用來自天然純淨的山泉水灌溉的,並以有機耕作方式善待土地的有機米。

加上農純鄉寶寶粥可常溫保存,且有四種口味,更可以滿足初嘗副食品的寶寶,給寶寶更多更全方位的營養。

不管是蒸鱸精彈力燕窩飲或是寶寶粥農純鄉就是這樣一步一腳印幫消費者做了嚴格的控管,給我們最簡單也最單純的農純鄉

體驗產地之旅這天看著工作人員忙來忙去,卻又各各都精神飽滿、活力充沛,想必是和農純鄉的產品有關吧,聽說他們的福利品就是滴雞精ㄟ,真好康。

樺榮海鮮餐廳

最後一定要來分享產地到餐桌的概念,還記得剛剛所提到的福爾摩沙漁場嗎?我們在這邊的現撈魚就帶到樺榮海鮮餐廳烹煮。

樺榮海鮮餐廳是東石當地相當有知名度的海鮮餐廳,這裡的菜單幾乎每季都會更換,菜色跟著季節走,喜歡吃秋蟹的朋友,現在是造訪樺榮海鮮餐廳的最佳時機。

這天上的菜色好豐富,野生魷魚好脆好脆,完全沒有粉粉的口感,不需過度處理食材和調味,天然的就是好吃。

從魚場現撈的鱸魚,搭配上酸酸的西瓜綿和些許的薑絲,整桌的人一碗接一碗,湯鍋一下子就清潔溜溜嚕。

QQ的香螺白色是頭,黑色是軟軟尾巴,口感不盡相同,但是都好吃。

汆燙也好、清蒸也行,秋天吃蟹很對時,因為超新鮮,記得喔,吃螃蟹時黑色的腮不要吃。

炸鱸魚下巴,是吃鱸魚的第二種方式,裏頭的魚肉好嫩好嫩。

蝦小卷上頭有襯托其美味的柴魚,裡頭有豐富的花枝漿,甚是美味,這是手路菜吧。

鱸魚的第三種吃法是清蒸破布子,從魚頭到尾巴,一整個美味,這就是新鮮的味道。

記憶裡沒有品嘗過貴妃魚,因為這都是貴妃在吃的XD。很難形容它軟嫩的口感,有點像布丁一樣股溜,同桌的主辦人說這是沒有肥厚油脂的焢肉,形容的還真是貼切。

彈牙的野生蝦子、 烏魚子和蝦捲都各具特色,Vicky想能以最簡單並傳達出食材原有的鮮甜口味,這就是樺榮海鮮的最大特色吧。

參加產地之旅除了品嘗到現抓活魚、現採筊白筍外,還有香噴噴米香可吃,竟然還有有機米伴手禮,和工作人員精心製作的卡片,真的是有甲擱有抓。

這次能參與農純鄉的產地之旅真的非常謝謝相關工作人員除了安排豐富的行程外,還不斷以電話和信件提醒我們行前注意事項。這天收穫滿滿,體驗不再是體驗,而是滿滿的感動和感激,感謝農純鄉所舉辦的產地溯源之旅,讓Vicky瞭解到也體驗到,生態養殖能讓魚的質量好,彈力燕窩飲的蜂蜜和燕窩乃經過精挑細選,而給孩子的寶寶粥是用這樣的山泉水灌溉、用這樣的有機農法耕作,還有認識這麼用心的工作人員。

在這食安危機四伏的年代裡,「食再自然」是多麼的不簡單,可是農純鄉做到了,也且做的好。農純鄉蒸鱸精彈力燕窩飲寶寶粥,吃的是一份安心,也是用心,真心不簡單。最後由衷的希望生態養殖、有機耕作、友善環境的理念能深植人心哪。

宅配的蒸鱸精來了,是黑貓冷凍宅配送來的,上面還有水珠呢。拿起想要的包數,讓一壺熱水,直接把蒸鱸精放在裡頭加熱,就可以喝有如新鮮魚湯的蒸鱸精嚕。

這天身心靈都獲得大大的滿足啊!!

農純鄉

農純鄉官網

 

福爾摩沙養殖場小檔案

福爾摩沙養殖場FB

電話: 0937-306-520 、 05-3731763

生產基地:嘉義縣東石鄉永屯村 38-3 號

品項:七星鱸魚

面積規模: 19.4 公頃

 

蜂蜜故事館

蜂蜜故事館官網

電話: 05-5828-255

地址雲林縣古坑鄉湳子路88號

營業時間:09:00-17:00

 

台中外埔五崁腳有機田園

電話:0958-534-769

地址:台中市外埔區土城路5號

 

樺榮海鮮餐廳

樺榮海鮮餐廳FB

電話:05-373-0612

地址:嘉義縣東石鄉塭港村52-43號

營業時間:11:00–14:30, 17:00–20:00

 

         

         


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