說到台南高CP值的無菜單鐵板燒，明水然・樂絕對榜上有名！Google評論高達4.7星，人氣超旺，不只連三年奪下《網路溫度計》「此生必嚐十大無菜單鐵板燒」冠軍，更是台南鐵板燒界的扛壩子。整整14道料理輪番上桌，吃得飽又滿足，從開胃菜到主餐、甜點都讓人驚艷。不管是情侶約會、家庭聚餐，還是朋友慶生都超適合。平日假日人潮滿滿，強烈建議一定要提前訂位，不然現場真的一位難求！
明水然．樂 台南中山店：地理位置
￭電話：06-223-7878
￭地址：台南市中西區中山路162號12樓，新光三越 台南中山店
￭營業時間：11:15-15:00，17:30-22:00
明水然．樂 台南中山店：好拍外觀
明水然．樂台南中山店位於中山路上，離台南火車站不遠，交通便利，是市區逛街後的高質感饗宴首選。店外觀以沉穩日系風格為主，入口處的大燈籠吸睛又好拍，自然地成為不少人拍照打卡的亮點。
明水然．樂 台南中山店：用餐環境
來到明水然．樂，記得提早10分鐘到場，才能搶拍到空景美照，還有廚師備料的過程超有臨場感。這裡採用開放式鐵板料理台設計，坐在位子上就能近距離欣賞師傅現場料理的每個步驟，食材在鐵板上滋滋作響的聲音、火焰跳動的畫面，每一幕都超療癒，讓你從視覺、聽覺到味覺一次滿足！
頂級食材一字排開超有誠意：時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本赤海膽、南非活鮑魚等，每樣都新鮮看得見、也吃得出！
除了精彩的無菜單鐵板燒料理，明水然・樂也備有完整酒水單，無論是想來杯紅白酒或是日式清酒，都能輕鬆搭配每一道料理，讓用餐體驗更升級（喝酒找代駕）！
明水然．樂 台南中山店：慶生首選！A5 和牛、國宴桂丁雞、活龍蝦三吃一次滿足！
在明水然・樂主餐方案有兩種選擇：
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1600元方案可從三道主菜中挑選一款
- 2400元方案則可從五道主菜中任選一款
這次趁著慶生，我和老爺一起大享口福！我們點了一客 $1,600+10% 「國宴等級桂丁雞」，還加碼選了 $2,400+10% 的主餐升級 A5 和牛菲力。
以下是Vicky幫大家整理的所有主菜選項，提供給讀者參考和選擇：
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台灣桂丁雞（1600元方案限定）
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熊本和牛（1600元方案限定）
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日本A5和牛菲力（2400元方案）
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A4等級鹿兒島和牛（1600元方案限定）
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西班牙伊比利豬（2400元方案）
每一道都是精選頂級肉品，無論哪款都能讓你吃得滿足又幸福！
14道頂級無菜單鐵板燒：每道料理都精心設計，讓你每次造訪都有新驚喜！
明水然・樂的每一道餐點，都是由日籍與台灣主廚團隊歷經三個月以上研發與測試，並且每兩個月持續優化菜色內容，根據當季食材做出調整，確保顧客每一次的來訪都能感受到不同的驚喜與用心。一整隻龍蝦變出三種吃法，豐盛又不膩口，每一口都吃得到主廚的巧思與功力，難怪網友一致狂推，來這裡絕對不能錯過這道經典！現在就讓我們一起來大啖龍蝦、享受這場視覺與味覺的盛宴吧！
水雲藻開胃前菜｜山藥泥 x 鮭魚卵 x 蘋果醋
第一道前菜就很有誠意！這道水雲藻前菜，是將綿密的山藥泥、鹹香鮭魚卵與酸甜蘋果醋完美結合，吃起來冰涼清爽，開胃又解膩，一入口就讓人期待接下來的每一道料理！
寸蛤 or 海膽炊蛋（可升級）｜滑嫩炊蛋＋海味點綴，層次感滿分！
這道炊蛋料理真的是低調奢華代表，搭配的是鮮甜寸蛤與海菜，鹹香又有層次，炊蛋滑嫩得像布丁，吃起來超療癒。
想要升級享受的話，可以選擇 $2,400 套餐專屬升級「刺海膽炊蛋」，炊蛋加入濃郁海膽與香氣十足的芝麻，整體風味更上一層樓，每一口都是鮮美濃厚的海味精華！
北海道珍饈｜生食級烏魚子稚貝
選用北海道生食級烏魚子稚貝，搭配菠菜鮮奶油、清酒、羅勒油再加上西班牙魚子醬，一上桌就香氣撲鼻，鹹香濃郁卻不膩口。熟度掌握得恰到好處，吃起來口感軟嫩、鮮甜多汁，完全吃得出主廚的功力！
偷偷跟大家說，我自己也曾經買回家煮過。雖然鮮度還不錯，但真的還是少了那麼一味，味道就是沒辦法像在明水然・樂現場吃那麼驚艷。果然還是得交給專業主廚現場料理，火候、醬汁、擺盤都剛剛好，那層次感真的不是在家複製得出來的！
龍蝦真丈 OR 鹽蒸南非鮑魚（可升級）
龍蝦真丈使用松葉蟹丸子、鮮嫩龍蝦肉和滑順花枝慕斯熬成濃郁醬汁，滋味鹹鮮香濃，讓人一吃難忘。
$2,400 套餐專屬升級的「鹽蒸南非鮑魚」好吃到現在還回味無窮！鹽蒸南非鮑魚口感彈牙鮮甜，沾上特製菌菇醬，風味更加豐富，兩者完美結合，讓頂級海鮮的鮮味層層堆疊，絕對是愛吃海鮮的必點菜色！我超愛這道菜的，為了這道菜升級有理！
旬海龍蝦沙拉｜酸黃醬，搭配芝麻葉清爽解膩！
鮮甜的龍蝦肉搭配酸酸的黃醬，再加上帶點微苦的芝麻葉，整體吃起來清爽又解膩，完美平衡了海鮮的鮮味與醬料的層次，是夏天必嚐的輕盈料理！
這是新鮮食材才有的條紋^^
蒜味黃金蜆湯｜熬煮2小時的濃郁鮮甜，暖胃又營養！
這碗蒜味黃金蜆湯選用頂級黃金蜆，經過慢火熬煮2小時，湯頭濃郁回甘，蒜香十足又順口，非常適合想補身又暖胃的你。營養豐富，喝一口就能感受到海味的鮮甜和滿滿的健康能量！
鸚哥魚鐵板燒（1600元方案限定）｜吃藻類長大，肉質細緻鮮甜！
鸚哥魚（又稱青衣），是一種色澤亮麗、肉質細緻的海魚。在1600元方案中限定供應，鸚哥魚是吃藻類長大的，魚肉細嫩且風味獨特，經由鐵板高溫快炒後，鮮甜多汁，吃得到自然鮮味，推薦給喜歡細緻魚肉的朋友！
時令整尾鮮魚（2400元方案限定）｜鐵板原味料理，酥脆外皮＋嫩滑魚肉雙重享受！
這道「時令整尾鮮魚」是2400元方案限定的喔！這次廚師選用的是當季最新鮮的海鯽魚，直接用鐵板原味料理，不多加調味，就是要吃魚本身的鮮甜。魚皮煎得又酥又香，裡面的魚肉超嫩又多汁，真的超好吃！喜歡海味的朋友，這道一定要點，整尾上桌超有誠意，絕對讓你吃得滿意又滿足！很愛吃魚也喜歡剔魚骨頭的我超愛超愛這道菜！
發酵奶油龍蝦｜波士頓龍蝦搭配玉米筍，蒜香白蘭地櫻花蝦醬，層次豐富超讚！
選用來自加拿大的頂級波士頓龍蝦，搭配清甜玉米筍，加入蒜頭和香氣迷人的白蘭地，再用櫻花蝦與高湯細火慢熬成醬汁，多重風味完美融合，濃郁又不失鮮甜，每一口都令人忍不住拍手叫好！
一拉起來就看到完整又飽滿的龍蝦肉塊，沒有碎裂、沒有拖泥帶水，那種爽感真的只有現撈現煎才有！肉質Q彈又紮實，吃進嘴裡的每一口都是海味的精華，這就是新鮮的證明！
番茄龍蝦炊飯｜鹹香濃郁、海味滿滿！
這道炊飯真的超欠吃！用的是香氣十足的大蒜、Q彈的壽司米，搭配新鮮番茄和羅勒提味，最後還加入了濃郁龍蝦膏調理，整鍋飯都吸滿了海味精華，鹹香中又帶點清爽。上桌前還會再炙燒一下表面，逼出更多香氣，味道整個升級，光聞就讓人受不了！真的超欠吃！
和牛滑蛋堡｜A4/A5和牛搭配土雞蛋，外酥內嫩、香氣濃郁！
這款和牛滑蛋堡選用頂級A4/A5等級和牛，搭配香滑的土雞蛋，肉質鮮嫩多汁。特別使用熟成36個月的帕馬森起士粉，讓麵包香氣十足，整體風味層次豐富，這組合簡直完美！
國宴級桂丁雞鐵板香煎，每口都是台灣驕傲！
品嘗完柚香冰沙後，主菜時間到！桂丁雞被譽為台灣土雞中的LV，肉質細嫩多汁，油脂分布均勻，風味甘甜，是近年來國宴常見的代表性頂級料理。在明水然・樂用鐵板煎烤它，使其外皮酥香、肉質鮮嫩，每一口都讓人感受到台灣頂級土雞的極致美味，絕對是必點的招牌主菜！
A5和牛入口即化、奢華滿分，A4和牛外酥內嫩、肉香濃郁！
在上鐵板之前，師傅會先讓大家欣賞今天的肉品，每一塊都擺得整整齊齊、讓你一目了然，看到這些油花分布漂亮的高級肉，還沒開始煎就已經讓人食指大動啦！
說到和牛，怎麼能錯過油花豐富的 A5 和牛？肉質柔嫩多汁，入口即化的口感根本奢華到不行，每一口都讓人沉醉。如果你喜歡帶點咬感、風味更有層次的口感，也很推薦試試油花略少的 A4 和牛，鐵板香煎到外酥內嫩、肉香四溢，吃起來超有驚喜！不管是 A5 的奢華嫩口，還是 A4 的紮實香氣，吃完真的會有種意猶未盡、想再來一塊的感覺，這就是明水然・樂的魅力！
龍蝦味噌湯｜多種味噌熬煮，濃郁香氣讓人難忘！
這碗龍蝦味噌湯真的是令人難忘的存在！採用赤味噌、白味噌與加賀味噌三種味噌混合熬煮，湯頭不僅層次豐富、香氣濃郁，還帶有洋蔥自然的甜味，喝起來香氣撲鼻又暖心。身為味噌控的我，能一次喝到三種味噌，真的超滿足！最特別的是，湯頭完全不死鹹，反而帶著一種清爽的濃郁感，讓人一口接一口，停不下來。搭配鐵板燒一起享用，味覺的層次感直接拉滿！
穴子蒲燒炒飯｜蛋香搭配甘甜蒲燒醬，炒飯微焦入口即化！
這道穴子蒲燒炒飯乃是加入新鮮雞蛋提香，搭配濃郁甘甜的蒲燒鰻魚醬汁，讓炒飯吃起來香氣十足又帶微焦的口感，重點是份量十足。
日式和果子｜手作糯米丸子搭配自製焦糖，甜而不膩！
別急別急，還有餐後甜點呢！這款日式和果子選用Q彈糯米丸子，搭配店家自製的焦糖醬，香甜迷人但不會過於膩口，讓味蕾享受柔和的甜蜜滋味，是完美的飯後甜點。本來想說只吃1-2顆的我，竟然完食了。
明水然．樂 台南中山店：適合約會和慶生
這次最讓人印象深刻的，「龍蝦三吃」絕對榜上有名：清爽開胃的旬海龍蝦沙拉、濃郁滑順的發酵奶油龍蝦、海味滿滿的番茄龍蝦炊飯，三道料理各有特色，完美展現龍蝦本身的鮮甜與層次，每一口都讓人驚豔！整體來說，明水然・樂的料理不只精緻、且美味，無論是情侶約會、家庭慶生、朋友聚餐都非常適合！用餐環境優雅、服務親切，難怪被網友一致推薦為台南高CP值鐵板燒首選！
在這邊做個小提醒，建議加入「樂多多APP」會員，用餐當天就能享有主廚私房小菜招待，這次我們吃到的是香氣濃郁的烏魚子，超有誠意！
如果是來慶生，當月壽星還可獲得免費生日甜點一份，這次吃到的蛋糕香而不膩，口感細緻，好吃到讓人感動！記前主動告知櫃檯並出示身分證件，才不會錯過這個溫馨小驚喜唷！
明水然．樂 台南中山店：訂位與優惠資訊
NT$1600+10%（指定主餐三選一）
NT$2400+10%（指定主餐五選一，含A5和牛）
線上訂位：https://booking.twledodo.com/
加入樂多多APP會員享入會禮主廚私房小菜
當月壽星享精緻甜點一份
明水然．樂在台灣、日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷。不僅如此，明水然樂還紅到日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、大陸等，因此海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，超厲害的啦！明水然．樂可以說是美食另類的台灣之光哩！
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