La Maison 1888 是一家位於越南峴港洲際陽光半島度假村內的著名法國餐廳，它亦為一家米其林三星的餐廳，因此被譽為是越南內最奢華的餐廳之一。在這裡可以享受越南當地以及各國空運來的新鮮食材，這些珍貴的食材也會以純熟的法國烹調方式的來呈現其美好。在這裡不僅可以讓味蕾得到相當滿足的享受，本身唯一幢豪邸的建築物，也衝擊了視覺，米其林三星果然不凡。
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中越各點交通時間：蜆港-巴拿山 50分鐘，蜆港-會安 50分鐘，蜆港-順化 1.5小時，蜆港-美山聖地 1.1小時
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La Maison 1888：地理位置
￭地址：Danang Sun Peninsula Resort, Bai Bac, Son Tra Peninsula, Da Nang, Vietnam
￭營業時間：12:00-14:00（午餐時段僅開放週五及週六），18:30-22:00（晚餐時段）。
方才已提及，La Maison 1888 位於峴港洲際陽光半島度假村內，因地處茶山半島，這裡可謂依山傍水，不僅擁有自然生態，也有漂亮的自然景觀，因為建築物本身與峴港洲際陽光半島度假村融合在一起，所以一點都不違和。下面這張照片取自於klook。
La Maison 1888：服裝要求
畢竟是米其林三星，所以進到餐廳內用餐有服裝上的要求。然而到越南是來度假休閒的，倒不一定要穿著晚禮服出席。不過背心、短褲或是夾腳拖是不被允許的。男士需著長褲，不得穿露趾涼鞋；女士需著洋裝、長褲或裙子。反正一定要穿包腳鞋就是了，布鞋也是可行的，休閒中帶點正式的服裝即可。
La Maison 1888：外觀特色
因為是米其林三星，所以建築本體也很講究，這裡也是由白和黑為主體色，和飯店的顏色很搭。上網查了一下，這幢建物乃是由建築大師 Bill Bensley 以家為意象而設計，雖然他出生於美國，不過現在以東南亞為家，因此在這些建築作品中可以體現出其獨特的建築風格。
La Maison 1888：建築特色
La Maison 1888 整體氛圍模仿了殖民時期的法式豪宅，每個用餐區都有不同的主題，且特意的營造出奢華感。雖然整個黑白為基調，不過可以很強烈的感受到法式的優雅和奢華，先別提餐點，光是建築本身就很有特色，也有很多故事。
這個房間是2樓的包廂，若有12歲以下的孩童，建議可以訂此包廂。這包廂也是大有學問，不僅用了大量的打字機，天花板更是展示了一大本食譜，就連燈籠也是紙張做成的，要不是有請服務人員解說，Vicky壓根兒不知道有這麼多細節在裡面。
La Maison 1888：精緻菜單
此回我們享用的是有七道的套餐，名稱為逃離巴黎XD，開胃小點就有三道。麵包也可無限續加，雖然精緻，但可以吃得飽。
La Maison 1888：精緻菜單-精緻開胃小點
餐點不包含飲品，所以我們另外加點氣泡水來搭配。爾後，第一道小點就上桌了，這道看似鬆餅的小點很特別，是鹹鹹口味，而且鬆餅有些空心，有種若有似無，虛無飄渺的感覺，很是特別。
接下來這個就是，大家看到的魚子醬，每個人一個，因為小小一個，加上入口即化，所以完全無法描述其口感XD。
昏黃-有氣氛的燈光，且沒有打光的情況下，拍得很不好，請大家見諒這樣XD。
百香果搭配巧克力的滋味很曼妙，不過也是一個人一小塊XD，下面這張照片是四人份，不是一人份，在這裡不得不讚嘆，法餐真的把好多細節濃縮在方寸之間。
每一款麵包都好好吃，可以加奶油也可以不加，而且可以免費續，可愛的是，當桌上掉滿麵包渣渣時，服務人員會來幫忙清理桌面，這在法國的西餐廳享受到的待遇，在這裡也有。
La Maison 1888：精緻菜單-灣海鰲蝦煎餅
都柏林灣海鰲蝦煎餅配溫蛋黃醬與蕎麥煎餅是一道充滿美味與質感的創意料理，這道菜的核心是來自愛爾蘭都柏林灣的海鰲蝦。這種蝦以其鮮嫩甜美的肉質而著稱，品嘗時可以感受到其鮮嫩與甜美的口感。本身就可口的它再搭配上蛋黃醬的濃郁與絲滑，更是平衡了海鮮的鮮味，而一旁的蕎麥煎餅則為整體料理增添豐富的口感和穀物的風味。
La Maison 1888：精緻菜單-魚子醬黑鰭鱸魚
日本野生黑鰭鱸魚、魚子醬與酪乳醬絕對是一道高級料理，黑嚕嚕的是奢華魚子醬，下方搭配的是口感極細膩的黑鰭鱸魚。魚子醬的鹹鮮和鱸魚的嫩滑口感搭配得極為巧妙，不過比較可惜的是一溫一冷，讓我習慣吃溫熱食物的人有點不太習慣，不過我是相當折服於它的鮮美以及濃郁，品嘗過的人一定會讚嘆，這是一道不可多得的美味料理！
La Maison 1888：精緻菜單-布列塔尼藍龍蝦濃湯
布列塔尼藍龍蝦濃湯亦是一道奢華且極具法式風味的湯品，布列塔尼藍龍蝦（又稱為歐洲藍龍蝦）來自法國布列塔尼沿海地區的冷水海域，這種龍蝦鮮美且肉質細膩，也是一道多層次的口感的料理。
La Maison 1888：精緻菜單-蘑菇黑松露義大利麵
刀子一劃開就像打開潘朵拉的盒子，火腿和蘑菇，以及獨特的廚房的鑽石-黑松露同時散發出香氣來，咀嚼時整個香氣縈繞在鼻腔和口腔，原來長方體的盒子是由直條的義大利麵拼組而成。義大利麵為主體，蘑菇的多汁和松露的芳香形成了豐富的層次感，風味濃郁但不過於沉重，是一道視覺和味覺同時並存的料理。
La Maison 1888：精緻菜單-兩款精選法式精緻糖果
餐點已到了尾聲，接著上場的是法式的精緻糖果。白色的是白巧克力冰淇淋，咖啡色的則是花生黑巧。雖然甜，但不膩，是一道外觀、口感與風味完美結合的甜點。
La Maison 1888：精緻菜單-黑巧克力配焦糖牛奶花生
有人說法餐以精緻聞名，也有人說甜點是法餐的靈魂。最後一道登場的也是巧克力，光線真的太暗了，拍不出其精緻感。結合了苦甜、奶香、堅果香與焦糖的甜美，這幾種食材的搭配能夠平衡甜味，相信是巧克力愛好者的愛。不過吃了幾口之後竟然會覺得膩，不知道是否因為這天吃太多甜品了。
享用餐點後來個小小的總結，這樣一套餐點看似不親民，不過這裡的建築，這裡的服務，還有餐點的精緻度，值得來度一趟蜜月，也值得來奢侈一回。
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