早餐吃什麼 ﹖虱目魚粥、吻仔魚粥、肉絲筍湯飯、鹹粥，營養滿分 @Vicky 媽媽的遊樂園

兒子喜歡吃粥，也偏好食魚，所以媽媽我偶爾(不能偏食啦)有時候也會依照孩子的喜好來準備餐點。以下就簡單介紹兩種粥品的準備方法給大家吧~

1.買來新鮮的虱目魚條(傳統市場的攤販都會幫你處理得很好)，回到家要記得先洗淨，之後才放入快煮爛的白米粥中，然後再做攪拌，直到魚肉變色，加入些蔥花，灑上鹽巴，就是好吃的虱目魚粥。

2.吻仔魚粥當然就是要買些新鮮吻仔魚，洗淨後加入快煮爛的白米粥裡頭，有時候我會加上些蛋花和蔥花，偶爾會加入地瓜和洋蔥(就看家裡有什麼食材)，煮起來都香香甜甜的，很不錯吃。

▲有時候會用小米取代白米

肉絲筍湯飯

㊣材料:(3人份)

肉絲 1小碗

筍子 1-2根

鹽巴適量

米飯 0.7-1杯(大同電鍋的量杯)-需事先烹煮

㊣作法:

1.把筍子切細長條

2.煮沸一鍋水，將肉絲放入鍋內川燙，撈起雜質後再將筍子放入鍋內煮熟。

3.關火再加點鹽巴調味(也可加些蔥末)

4.取一容器放入些許已煮熟的飯，將肉絲筍湯放入碗內，再灑上些白胡椒即可。

懶人鹹粥

㊣材料:(1人份)

白飯 1碗

豬肉絲 80克

香菇 3-5朵

蝦米 30克

油蔥酥 5克

洋蔥 1顆

鹽巴適量

㊣作法:

1.豬肉絲洗淨瀝乾，香菇泡軟後切絲，蝦米洗淨後泡水至軟，洋蔥切條/絲。

2.(冷鍋冷油)放入肉絲、香菇、洋蔥絲、蝦米(把不易熟的先放入)，加入飲用水(1-2杯水)至滾開，再加入白飯拌煮。

3.最後灑上調味料/鹽巴和油蔥酥。

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