夏天最喜歡一鍋煮了，尤其是清爽又營養的虱目魚肚粥。聽起來好像很難，但其實一點都不複雜，只要備好食材，簡單幾個步驟就能上桌！
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虱目魚肚粥：食材準備
虱目魚是今天的主角，我選用的是無刺的虱目魚肚，處理起來比較方便。先將魚肚剪或切成小條狀，這樣煮粥時更容易入口。除了魚肚，我還會依照家人喜好加入一些配料：小孩最愛的貢丸以及老爺喜歡的蝦仁。
這些食材都可以切成差不多大小，這樣下鍋後不但好熟，也更方便煮。另外，蔥也是不可或缺的提味食材。如果蔥價貴，就少加一點；要是家裡有自己種的蔥，那當然想加多少就加多少啦！
虱目魚肚粥：煮粥步驟
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煮熱水：先在鍋裡加入適量的水，煮滾。
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放入魚肚與貢丸：水滾後放入切好的虱目魚肚和貢丸，過程中會浮出一些泡泡，記得把這些雜質撈掉，湯頭才會清爽。
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加入蝦仁：接著放入蝦仁，記得不要煮太久，蝦仁變色就可以。
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加入米飯：再放入適量且煮好的米飯：這步驟可依照自己想要的濃稠度來調整。
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調味與蔥花：加入鹽或胡椒粉調味，最後撒上滿滿的蔥花，簡單拌勻。
虱目魚肚粥：完成！
這樣一鍋清爽、營養又省力的虱目魚肚粥就完成啦！不需要繁瑣的料理過程，也不必花太多時間，就能讓全家人吃得飽足又滿意。夏天沒胃口的時候，這碗粥真的很適合。魚肚軟嫩、貢丸彈牙、蝦仁鮮甜，再配上蔥香，滿滿幸福感一口就能嚐到。
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