高雄前鎮~BeerBeef比爾比夫‧享受乾式熟成牛排的奢華風味

 

~比爾比夫和牛熟成館–高雄乾式熟成牛排專賣店~

電話:07-5351122 

地址:高雄市前鎮區復興四路26號

(高雄軟體科學園區內)

營業時間:11:00~15:00&17:30~22:00

FB:Beer Beef 比爾比夫和牛乾式熟成館

官網:比爾比夫和牛熟成館–高雄乾式熟成牛排專賣店

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*本篇為試吃體驗文*

位於高雄軟體科技園區的BeerBeef比爾比夫和牛熟成館

有著低調高雅的外表，

推開門給人一種內斂卻奔放的美式風格。

看那在熟成室裡頭貼上日期標籤的熟成牛肉，

以及陳列整齊的比利時啤酒、紅酒們，

想到待會品嘗熟成牛排時能佐以酒飲用很是雀喜。

來看看菜單

餐廳雖主打牛排餐點，

但也提供豬和羊肉等套餐供客人選擇。

店內皆提供套餐，內容包含：

麵包、湯、沙拉、前菜、甜點、飲品。

 

由菜單可看出，BeerBeef比爾比夫的牛肉區分為:

乾式熟成牛排與濕式熟成牛排。

乾式乃由酵素自然分解，軟化其結締組織，

水分自然蒸發後保留其風味，香氣非常濃郁，

可提升牛肉的風味，而濕式則較為多汁(juicy)。

 

手作麵包 

先登場的是手作麵包，搭配上漂亮奶油花，鬆軟微溫好入口。

喜歡這樣的口感；這種曼妙的滋味。

 

濃湯

濃湯是以扁豆、馬鈴薯、小管足、洋蔥、蝦肉等熬煮而成，

香氣十足。

 

開胃前菜

這開胃菜不僅開胃也非常對胃，更是豐盛至極。

 

 蒜香炒洋蔥盛裝在透明玻璃器皿中，

看得出切了丁的洋菇和蒜末丁，

這兩樣食材好搭好搭。

 開胃菜還有鮭魚與搭配上魚子醬的北海道干貝，

都是價值不斐的海鮮料理。

鮭魚及干貝帶點鹹鹹的滋味，軟嫩很順口。

      

接著登場的是—生蠔，是的，

這道亦為開胃菜，真的令人眼睛為之一亮呢。

不管是生吃或是享受酥炸的烹調方式，風味不盡相同。

直接品嘗可以吃得到生蠔最原始的口感，

酥炸的方式，則外層酥脆脆、裡頭軟嫩。

佐以的沾醬是以番茄、檸檬汁、芥末和些許辣椒製成，

香味極重但不嗆辣。

  

凱薩沙拉

蘿蔓甜脆，加上乾麵包丁，就是Vicky的菜^^。

 

龍蝦

接下來隆重登場的亦是一道海鮮料理，剖半的龍蝦，

上面滿滿的一層蝦膏。

龍蝦肉質相當有咬勁，

每咬一口嘴裡就散發出濃濃的蝦膏香氣。

搭配上蔬菜球、蝦醬、和充滿起士味道的馬鈴薯泥，

是一道相當享受的料理。

牛肉

乾式熟成牛排–頂級菲力Prime Filet (8oz)

濕式熟成牛排–美國Prime和牛肋眼(10oz)

主菜粉墨登場嚕

(登場前服務人員會先送上溫熱瓷盤)

乾式熟成牛排的頂級菲力(Prime Filet)

(此部位較無油花)

上桌的乾式熟成牛排菲力完全沒有肉汁流出，

因為熟成的方式已經排除水分，

完完全全的將牛肉精華鎖在裡頭啦~

煎烤適中，外層鎖住肉汁；肉層軟而多汁，

更顯得出肉汁的韻味，

相當濃厚且肉質Q彈呢，

可謂相當美味。

    

濕式熟成牛排–美國Prime和牛肋眼

(此部位有部分油花)

均勻分布的油花，使肉汁呈現較濃郁的狀態，

些許纖維，使肉質本身更有嚼勁，

外熱內溫，提升肉質甜味，搭配溫熱盤子是一流的烹飪方式。

 服務人員會幫忙轉轉玫瑰鹽，

可是牛肉鮮甜的美味，著實不需再另外搭配任何佐料。   

蔬菜也甜而多汁，搭配著牛肉一起吃，

營養才會均衡，

更棒的是還可以搭配馬鈴薯泥呢

當然還有最最最搭的紅酒，

這天佐以的紅酒出產自阿根廷。

這支酒有結構，但單寧(澀感)不厚重，

輕盈，且有紅色莓果，喝起來有微甜感。

葡萄酒混著肉汁，果香充盈口中的滋味很是享受。

如果想有其他選擇，還有微甜順口的路德威大麥啤酒~

  

甜點/飲料

餐後的甜點和飲料分別為布朗尼和烤布蕾，

紅茶和咖啡

上層香脆的焦糖和下層軟嫩的布丁造就好吃的烤布蕾^^。

由巧克力組成的布朗尼，濕潤綿密且有紮實感。

搭配著紅茶或是咖啡，真是幸福的一餐，

此刻真是愜意啊!

真心推薦比爾比夫和牛熟成館的乾式熟成牛排與濕式熟成牛排^^

過節過年的，一定要來這邊好好犒賞一下

對了…比爾比夫和牛熟成館也賣早午餐

還可外帶呢

附上菜單讓大家參考嚕 

   

 

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