這天心血來潮，好啦，也是因為孩子愛吃，手邊剛好有材料，所以就利用下午時間做了一份黑糖糕，不知道是黑糖太香還是孩子太餓，V麻吃了兩塊，女兒自己也嗑了一塊，兒子說他吃太飽只吃了半塊，老公吃了一塊，回婆家的時候，公公覺得好吃，也吃了兩塊，哈哈~這黑糖糕還蠻受歡迎的哩~
V麻用的配方如下：修改自俯拾生活記憶
材料
黑糖120g/水90ml/蜂蜜20g/冷水/中筋麵粉210g/樹薯粉(V麻不用太白粉…好像不太好的樣子)40g/酵母粉5g/ 沙拉油10g
步驟
1.黑糖蜜：將120g的黑糖+90ml的水，混合煮沸融化後小火續煮3分鐘，再加入20g蜂蜜煮1分鐘再熄火。
2.將煮好的黑糖蜜放涼後加冷水混合至410ml。
3將410ml的黑糖水加入粉***(備註1)攪拌均勻，再加入10g沙拉油及5g酵母粉並攪拌均勻。
4.將黑糖麵糊倒入耐熱容器（容器內部先抹點油…就像平時做蛋糕一樣…脫模比較容易），蓋上濕布或保鮮膜發酵約莫一小時，之後就可放入蒸鍋中以大+中火***(備註2)蒸15-20分鐘，時間到以筷子在中間插下，拔出時若沒有沾黏麵糊表示熟透可以熄火囉，待涼就可以脫模取出 (家裡沒有白芝麻…所以沒放)。
備註1：中筋麵粉210g/樹薯粉(買到粗顆粒的…冏)過篩。
備註2：V麻先以大火把水煮開，然後再調整為中火，因為鍋子材質佳，所以導熱效果好(非常均熱)，很容易就蒸熟(炒花生也是只要5-10分鐘)，所以說好鍋子對麻麻們真的很重要。
另一款
材料：
雞蛋 5顆(做「蛋」糕真得要很多蛋)
砂糖/黑糖 125g
低筋麵粉 125g(過篩—有時候趕時間會忘記…口感會有差異)
牛奶 50g
作法：
糖加蛋打發，放入過篩的麵粉攪拌均勻，加入牛奶再次攪拌，放入烤模，輕摔烤膜讓氣泡震出，以180度烤30分鐘，倒扣即可。(有時會在烤膜四周塗抹(沙拉)油會比較容易把蛋糕倒出來)
多謝捧場^^…謝謝妹妹起床不囉嗦就把兩塊蛋糕給嗑光了 A-2Y4M
按讚!!跟著Vicky吃美食/親子遊
↓↓↓台南聚餐好所在↓↓↓
↓↓↓台南情人節餐廳↓↓↓
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 2025年台南仁德滯洪池花旗木：最新花況、交通資訊、市集活動（2025-03更新）
- 宜蘭住宿推薦︱礁溪老爺酒店：度蜜月、親子遊、放鬆之旅，礁溪老爺酒店都可以大大滿足
- 台南住宿︱台南遠東香格里拉：浪漫愛心池，舒適家庭房，豐盛早午餐，好喜歡住這裡，16週年慶住房享優惠
- 台南點心︱台灣番薯丸 台南北門總店：地瓜球第一品牌，像花枝丸一樣大顆的地瓜球，想加梅粉或巧克力都可以
- 求學只是一陣子，學習才是一輩子。
- 台南中西區美食︱立吞壽司：炙燒鮭魚6貫150元，一周營業3.5天，友愛市場內，台南美術館2館附近，附菜單
- 台南海產店︱梅鑫海產：無菜單料理，新鮮口感好CP值高，一開門就超多人
- 台南甜甜圈︱Maki doughnut：a Room房間咖啡旁的排隊日式甜甜圈，原味單純好吃(菜單)
