夏天喝什麼?長濱金剛山紅麴甜米釀,涼涼喝,加豆花吃,都是消暑聖品

大家夏天都喝什麼?吃什麼?說真的,太熱的天氣裡食慾不佳,所以Vicky通常會吃些輕食,或喝些甜湯來取代正餐,以少量多餐的方式來解夏天的暑。

最近發現一款來自後山的紅麴甜米釀,覺得口感好特別,很像小米酒,可是又不完全是。

說實在話我真的蠻喜歡小米酒的,那種迷人的香味是無法言喻的,用亮晶晶玻璃罐裝,帶點白色的酒釀好迷人阿。

沒想到,現在手指按一按也喝得到類小米酒釀 (一種介於米糕芡與小米酒中間的味道)。從長濱金剛山來的紅麴甜米釀,全程以低溫宅配送到家中,如果沒有立即飲用可先放冷凍室保存。

長濱金剛米介紹

想飲用時取出瓶子(不用特地退冰),將未開封的瓶身搖晃十多下使米粒和液體融合,讓其均勻,這個步驟一定要做喔。

因為米釀是活菌發酵,會產生氣體,如果搖晃後直接打開可能會像開香檳一樣爆開來,所以建議先將瓶身稍微傾斜,接著微微打開瓶蓋,讓多餘的氣體釋放出來。

這時瓶子會有好多小氣泡,歐1-2分鐘後泡泡會慢慢地跑出瓶子,便可飲用了。因為紅麴甜米釀不單純是水,所以不會有過於凝固的感覺,直接飲用,也不用擔心過於冰冷。

一口一口喝,越喝越消暑,雖然口感上稍微涼涼的,但是心裡頭是熱熱的,是紅麴甜米釀的特性也是一種感動哪!

紅麴甜米釀帶有米粒,如果不想吃米粒可以事先過濾,Vicky覺得一起吃口感還蠻特殊的,不妨試看看(開瓶後可放冷藏保存一個月,冷凍為3個月,最佳賞味期是開瓶後7天)。

紅麴甜米釀可直接喝,也可加點豆花或湯圓,當成甜品。為了有飽足感,午餐或晚餐我偶爾也會這樣吃。夏天這樣吃好舒服阿!

為了更了解紅麴甜米釀,Vicky上網查了資料, 這來自長濱紅麴甜米釀乃是原住民遵循古法的特產。

長濱金剛米為主,乃將蒸熟的糯米拌上自製的酒酵發酵而成的一種甜米釀,慢慢發酵,無添加化學成份,是天然又養生的飲品。

和大家分享,來自後山的長濱紅麴甜米釀,就是釀造的口感, 但是沒有酒精成分的感覺,紅麴味道也不過份會濃厚,就很溫潤,很消暑,如果很想知道它是怎麼樣的口感,就買一瓶來試看看,增添自己生活豐富度也很不錯啊!

小農張凱耀

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