美麗廚房‧黃金胡麻泡菜(2016-01)

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★365+70★敲鐘…365日日發文‧I did it, coz Just do it.(心路歷程分享文)

黃金胡麻泡菜 

材料:

高麗菜 一顆

紅蘿蔔 一條

蒜仁     40-50

紅辣椒  1-1.5

調味料:

A 鹽巴    一大匙

B 細砂糖 4-5大匙

   白醋     125cc

   芝麻醬 4大匙

   麻油    4大匙

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前置作業:

先將高麗菜去除老葉和菜心,清洗後撥成約莫3公分一片的菜葉。

紅蘿蔔切塊 、紅辣椒切段。

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作法:

1.高麗菜加入鹽巴拌勻,靜置1-1.5小時(期間20分鐘翻動一次)至軟化,之後瀝乾水分。

2.將紅蘿蔔塊、蒜仁、辣椒段以及調味料B加入果汁機中打成泥狀,此則為醬料。

3.將高麗菜和以上的醬料拌勻,存放於密封罐中,待一天較入味後即可食用。

貼心小叮嚀:每次取用時記得用的餐具,並於7-10天食用完畢,以保鮮。

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