◎每周一蔬果◎‧蓮花/蓮蓬/蓮子(如何選購安全的蓮子與真正的藕粉)

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此品種為大王蓮

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(以下資訊from100大超級好食物)

Name:蓮子

益處:調控血壓(高鉀食物富含鈣、鎂等)、促進骨質生長及預防疏鬆、安心養神、促進食慾

產季:五月下旬~八月下旬(台灣產地以台南白河、桃園觀音以及嘉義縣為主)

如何選購:

新鮮蓮子顆粒完整無破裂,顏色成象牙白(不是泛白,如果泛白,有添加防腐劑和漂白劑的疑慮,跟農會購買比較安心中廣廣播)

如果是加工乾果糖蓮子,則需看保存期限

真正的蓮藕粉呈現不規則的片狀,如果是細密的粉狀就不是真的。(將水煮開,關火後把蓮藕粉均勻繞圈的方式灑入水中慢慢攪拌,最後加入黑,蓮藕粉會在鍋中凝結,半透明的小塊狀和燕窩極為類似。)

如何保存:

新鮮蓮子放冰箱,依據個人經驗,還是要放置冷凍庫,或是煮熟後放置冷凍庫,想吃拿出來退冰或加熱

健康吃(誰不適合食用)

習慣便秘的人要謹慎食用,不宜多吃。鉀含量高,腎臟病患不宜食用太多。屬於涼性食物,體質虛弱手腳冰冷的人不宜多食,有氣喘的人要少吃。

食譜參考

美麗廚房‧顧腸胃四神湯X紅蘿蔔炒肉燥(2015-04)

美麗廚房‧喝了心花開-檸檬醋飲X水果優格X枸杞白木耳X桑葚牛奶

白木耳蓮子湯(可加白木耳/枸杞/紅棗/龍眼乾)

「蓮」小知識:

用途🙁以下資訊from台南觀光2015/May)

蓮花蒂頭擠出的透明膠狀物富含植物膠原蛋白

蓮葉荷葉排骨等菜餚

蓮蓬中藥材稱為蓮房,性溫味苦,可止血、去濕,用來治療血崩、月經過多等症狀。

蓮子可顧脾胃

蓮心性寒味苦具備清熱解毒之功效

蓮藕經炮製後成為中藥材的藕節,性平味澀,治療內外出血的用藥。新鮮蓮藕則是秋季食蔬

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蓮花

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蓮蓬

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已取下蓮子之蓮蓬

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蓮子與蓮心(苦)

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沒有白木耳得蓮子湯

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